Koko päivä brunssilla

Viime viikon lauantaina saimme arvoisan vieraan etelästä, kun Kulinaarimurulan Jaana matkasi ilostuttamaan meitä tänne pohjoiseen. Kuten yleensäkin olemme lupailleet vieraileville ruokablogikollegoille, pyrimme järjestämään jotain pientä miitin tynkää ja kivaa ruoka-aiheista tekemistä, jos joku tai jotkut tänne periferiaan asti itsensä saavat raahattua. Näin tälläkin kertaa.

Harmiksemme ajankohta ei kovin monelle täkäläiselle bloggarille passannut, mutta Pastanjauhannan ja Peruspöperölän sekä muutamien tuttujen hang around -tyyppien kanssa päätettiin kuitenkin kestitä Jaanaa brunssilla. Ja sehän sitten kestikin koko päivän, sillä brunssi julistettiin päättyneeksi noin iltaseitsemältä. Mutta mikäs sen parempaa, kuin istua, syödä, juoda ja nauttia hyvästä seurasta koko leppoisa lauantai!

Jaana toi meille maisteltavaksi muun muassa Helsingin Meijeriliikkeen juustoja. Lautaselle pääsivät viikkiläisten äpyleiden maidosta tehdyt valkohomejuustot Klippan ja Linnunlaulu (cocktailtikku tökättiin erottamaan juustot toisistaan). Erinomaista lähijuustomeininkiä Helsingissä!

Juustoja nautittiin muun muassa keksien sekä Hellasta ja Herkusta ostetun luomun kvittenihyytelön kanssa.

Hyytelön kanssa samaan kuvaan pääsi alkudrinksuna tarjoilemani glumppa eli glögitiivisteestä ja kuohuviinistä valmistettu drinkki. Glögi+skumppa=glumppa. Nimi tuli kehiteltyä eräässä loppuvuoden tyttöjen illassa, terveisiä vaan Espooseen!

Koska tammikuu on blinien sesonkiaikaa, luonnollisestikin tarjosin brunssilla vohveliblinejä tykötarpeineen. Smetanan ja punasipulin lisäksi tarjolla oli kylmäsavuporoa sekä siian että lohen mätiä. Vohveliblinien paistaminen kävi ihan näppärästi syömisen ohessa, joten nämä ovat oivallisia brunssitarjottavia sitomatta emäntää liiaksi kokkauspuuhiin.

Rosmariini inspiroitui tästä reseptistä, ja teki meille pakkaspäivään erityisen sopivasti uunissa gratinoitua sipulikeittoa.

Jälkiruokapuolelle ajattelin tehdä jätskiä pitkästä aikaa. Olimme puhuneet omenaisesta jälkkärileivonnaisesta, joten mietin että mikä voisi sen pariksi passata. Päädyin Baileys-valkosuklaajätskin reseptin äärelle.

Kermalikööri-valkosuklaajäätelö

8 kananmunan keltuaista

1,5 desilitraa sokeria

5 desilitraa kuohukermaa

1,5 desilitraa punaista maitoa

12 senttilitraa Baileysia tai muuta kermalikööriä

1 vaniljatanko

2 desilitraa glukoosisiirappia

100 grammaa valkosuklaata

Pilko valkosuklaa.

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Laita kattilaan kerma, maito, kermalikööri, glukoosisiirappi ja kaavi sekaan vaniljatangon sisukset, laita myös itse tangon puolikkaat seokseen antamaan makua tässä vaiheessa.

Seoksen kiehahdettua, sekoita joukkoon myös valkosuklaapalaset ja nosta seos liedeltä.

Nappaa vaniljatangon palaset pois seoksesta.

Sekoita lopuksi joukkoon keltuais-sokerivaahto ja vatkaa kunnolla sekaisin.

Siivilöi seos halutessasi.

Kaada seos rasiaan ja pakasta, sekoita välillä, jos satut muistamaan.

Reseptin alkulähteillä massa tosiaan pakastettiin ilman jäätelökonetta. Itse käytin massan koneessa, mutta se ei juurikaan hyytynyt, joten lopulta minäkin vain kaadoin seoksen rasioihin ja pistin pakkaseen enkä sen koommin sitä sekoitellut.

Rosmiksen tekemä omenajuttu, jonka inspis puolestaan oli käsittääkseni peräisin Hupsutteluja-blogista, ja jäätelö sopivat ihan tajuttoman hyvin yhteen. Piti ihan heittää yläviitoset, että onnistuttiin saamaan näin hyvä jälkkärikombo aikaiseksi yhteistyöllä.

Näiden herkkujen jälkeen jatkoimme iltaa vielä naapurikorttelissa nauttien Ghettolan isännän ja hang around P:n (jolle kovasti on vihjailtu oman blogin perustamisesta!) tekemistä wingseistä. Saatiinpa me Jaana käytetyksi lähikuppilassakin, joten toivottavasti reissu Ouluun oli matkavaivan arvoinen!