Venäläinen illallinen helpoimman kautta

Pietarin reissun jälkimainingeissa himoitsimme edelleen venäläisen keittiön antimia ja kotiin roudattu venäläinen skumppakin huuteli meille jääkaapista.

Aikaa ja energiaa ei kuitenkaan ollut suurimittaiseen kokkaukseen, niinpä syntyi hyvin suoraviivainen ja mahdollisimman helpolla toteutettu venäläishenkinen ateria.

Suolakurkkua, smetanaa ja hunajaa alkupalaksi

1-2 suolakurkkua

Noin desilitra smetanaa

Hunajaa

Leikkaa suolakurkuista dipattavia tikkuja.

Aseta suolakurkkutikut pystyasentoon kuppiin tarjolle.

Lorota hunajaa pienempään kuppiin, esimerkiksi espressokuppi sopii mainiosti.

Laita myös smetanaa tarjolle omaan kuppiinsa.

Kyytipoikana siis Soprano-kuohuviiniä, joka oli venäläiseksi kuohuviiniksi mukavan kuiva ja hyvin suunmukainen. Lisäksi tarjolla oli Stolichnaya-vodkaa.

Villen pelmenit

Pussillinen Villen pelmeneitä pakasteltaasta

Lihalientä (käytin fondia ja vettä)

Tarjoiluun smetanaa

Kiehauta kattilassa vettä ja lisää joukkoon fondi.

Keitä pelmeneitä lihaliemessä pakkauksen ohjeen mukaan tai kunnes pelmenit nousevat pintaan.

Tarjoile kulhosta keittoliemen ja ison smetanasilmän kera.

Pakastepelmenit ovat järjettömän helppoja valmistaa mutta kuitenkin erittäin maistuvia. Nämä Ville Haapasalo -versiot olivat ainakin oikein hyviä. Juomapolitiikka pysyi samana kuin alkupalojen kanssa.

Jälkiruoaksi syötiin lettuja kermavaahdon kera. Hillo puuttui. Jos olisi ollut vaikkapa vadelmahilloa, olisi sitä voinut jälkiruoan kanssa nauttia vaikka teensä seassa, se olisi sopinut Venäjä-teemaan mainiosti.

Uskottavaa intialaista kotona

Nyt kyllä löytyi aika kelvollinen purkkisoosi. Isosiskoni T suositteli minulle seuraavin sanoin Pirkan valmista korma-kastiketta:

"Jos pitää intialaisesta ruoasta, niin tämä on aivan mahdottoman hyvä kastike hintaansa nähden. Ei häviä lainkaan maussa kormalle, jota viimeksi intialaisessa ravintolassa Lontoossa söin."

Olen muutenkin korma-ihmisiä. Tilaan useimmiten intialaisessa kanakormaa, sillä en ole tulisimpien mahdollisten kastikkeiden kaveri. Siispä tämmöinen suositus oli aivan pakko pistää testiin hetimiten. Hyvä tilaisuus tarjoutui tänään, kun kanssaeläjä hummailee työpaikkansa kesäjuhlilla (kanssaeläjä ei tykkää intialaisesta ruoasta). Suunnistin siis töitten jälkeen Citymarketiin etsimään tätä herkkusoosia.

Kanakormaa á la Pirkka

1 purkillinen Pirkan valmista kormaa
1 sipuli
Öljyä
Kanasuikaleita (minä laitoin 300 grammaa ja oli hyvä määrä tuolle kastikepurkille)
Cashew-pähkinöitä

Riisiä

Laita riisit keittymään. Pilko sipuli silpuksi. Paahda cashewit pannulla ja siirrä sitten syrjään odottamaan. Lisää pannulle öljyä ja lisää sipulisilppu sekä hetken kuluttua kanasuikaleet. Paistele kanat suht kypsäksi, mausta jos haluat. Minä maustoin lurauksella soijaa sekä tumpsauksella paprikajauhetta ja juustokuminaa. Kun riisien keittoaikaa on jäljellä noin 5 minuuttia, lisää kanojen sekaan korma ja cashewit. Sekoittele ja anna hautua sen noin viisi minuuttia. Annostele kastiketta riisin päälle lautaselle ja ole yllättynyt suomalaisittain aidosta intialaisen mausta.


Ainakin jos tätä lopputulemaa vertaa oululaisiin intialaisten ravintoloiden kormakastikkeisiin, niin jos sokkotestissä olisin joutunut maistamaan, en eroa olisi huomannut. Keittelin kaveriksi vielä basmati- ja jasmiiniriisin sekoitteen joten riisikin oli mukavan tahmaista kastikkeen alla. Tulisuutta voinee sitten lisätä, jos tykkää tulisemmasta. Tällaisenaan kastike on suhteellisen mieto. Ja jos haluaa, niin sisko vinkkasi että sekaan voi loppuvaiheessa heittää myös banaanisiivuja. Niitä en tällä kertaa itse laittanut, mutta mikseipä nekin tähän ihan sopisi.

Nyt kelpaa lähteä ulos nauttimaan aivan ihanasta kesäillasta. Sopivan kesävipinän tossun alle sai kun kuunteli Spotifysta kokkaillessaan mainiota artistia nimeltään Peaches. Uusi tuttavuus minulle, mutta voin kyllä suositella menevästä elektrohenkisestä popista pitäville!

Laskiaista ja lohkopottuja

Harmillisesti nappasin itselleni jostakin flunssaviruksen juuri näin laskiaistiistaiksi. Ei siis mäenlaskua tahi kahvilassa nautittua herkullista laskiaispullaa minulle tänään. Laskiaisfiilistä piti kuitenkin saada edes ruokahuoltoon jollakin tapaa, joten hernaria ja pullaa oli saatava. Fyysinen nuutumus ajoi minut kuitenkin valmisruoan linjalle.

Suosikkipurkkihernekeittoni esittäytyy: Lundenin luomuhernekeitto.

Hernekeitto sai kaverikseen ihan vaan ruisleipää kalkkunameetvurstilla ja edamilla.

Jälkkäriksi nautin kaupasta valmiina ostettua laskiaispullaa. Olen maistanut itseasiassa tänä vuonna jo useamman valmistajan pullia (myönnettäkööt, että näistä "sesonkileivonnaisista" laskiaispulla taitaa olla suosikkini!) ja annan parhaat pointsit kyllä tämän päiväiselle pullalle, jonka oli valmistanut Fazer. Pulla sisälsi mansikkahilloa (en pidä vatuista) ja oikeahkoa kermavaahtoa, eikä mitään kreemiä. Pulla maistui, vaikka parhaita ovatkin omatekoiset joissa hillon ja kerman määrää voi jokainen syöjä itse säädellä.

Pelkäksi valmisruokajorinaksi ei viitsi postausta tietenkään jättää, joten tässäpä kuvamaistiainen ja resepti äärimmäisen helppojen ja herkullisten lohkoperunoiden valmistukseen.

Helpot ja hyvät lohkoperunat
Uunivalmistukseen sopivia perunoita 1-2 kpl/syöjä
(potun koosta ja nälästä riippuen)
Oliiviöljyä
Suolaa
Mustapippuria

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kuori perunat ja lohko ne sopiviksi lohkoiksi, esimerkiksi neljään osaan. Asettele perunalohkot leivinpaperoidulle uunipellille. Sivele lohkojen pintaan oliiviöljyä (tai muuta ruokaöljyä) ja rouhi päälle suolaa sekä mustapippuria. Halutessaan perunat voi tietysti maustaa ihan mielensä mukaan millä tahansa muulla mausteseoksella, joka tuntuu hyvältä ajatukselta, mutta pippuri ja suola ovat toimivaa perussettiä. Paista uunin keskivaiheilla 15-20 minuuttia kunnes saavat hieman väriä ja rapsakoituvat pinnasta. Nauti esimerkiksi pihvin kaverina.

Tällä kertaa lohkoperunat saivat kaverikseen muun muassa kananfilepihvin.