tiistai 30. heinäkuuta 2013

Villasukkapiknikillä

Jälkijunassa raporteeraan minäkin lähes pari viikkoa sitten olleesta oululaisten ruokabloggaajien kesäpiknikistä. Josta kyllä kesä oli sään puolesta taas aika kaukana, mutta ei se mitään, sitkeät oululaisethan istuvat puistossa sitten vaikka villasukat jalassa!

Paikalle oli kokoontunut väkeä Pastanjauhannasta, Kokkipottilasta, Kokkeillaannilasta, Ghettogurmeelasta, Aina nälkälästä ja Makua kotoalasta. Sekä tietysti vakioitu hang aroung -jäsen.

Gin tonicit alkuun tarjoili hang aroundaava Bronx. Virkistävä startti piknikille! Ginareiden kanssa samalle tarjottimelle pääsivät tässä vielä kokoamisvaihettaan läpikäyvät Kokkipottilan ihanat munakoisoleipäset. Hannele oli jaksanut myös pipertää valkosuklaalla ja tuorejuustolla täyttettyjen vadelmien parissa! Pikkuherkut nimettiin välivadelmiksi, sillä niitä oli kiva napostella suuta raikastaakseen eri makuisten ruokien välissä.

Melko kansainvälinen kattaus oli tällä kertaa saatu aikaan, sillä niitä makuja tosiaan löytyi monenlaisia ja vaikutteita oli otettu eri puolilta maailmaa.

Pastanjauhajat toivat paikalle paitsi kannettavan Weberin makkaragrillailuja varten myös seitsemän kerroksen dipin purkissa. Sitä oli oikein maukasta kaapia nachon kaverina suuhun. Myös kirsikkakompotti ja briejuusto olivat mahtava yhdistelmä, varsinkin jos ne yhdisti pretzeleiden kanssa!

Kuka nyt muutenkaan voisi vastustaa tällaista iloluontoista rinkeliä? Se ihan selvästi hymyilee.

Gin toniccien lisäksi nautittiin tietysti myös kuohuvaista. Kyllähän nyt skumppa kuuluu piknikille!

Omia viemisiäni miittiin olivat söpöt pienet punasipuli-fetapiiraat sekä snickers-kakku. Ajattelin, että täytyy jonkun huolehtia myös makeasta osastosta, kun vakiojälkiruokavastaavamme (diplomi-)insinöörilästä oli tällä kertaa estynyt saapumaan seuraamme. Makeista asioista vastasi myös Heidi, joka toi tarjolle aprikoosi-tummasuklaakeksejä.

Sipuli-fetapiiraisiin otin ohjenuoraa Herkusta ja Koukusta, ja olin jo hyväksi reseptin havainnut, sillä kesäkuun lopulla tein näitä myös läjän sisarentyttäreni yksivuotissynttäreille.

Punasipuli-fetapiiraat
(12 muffinssikokoista)

1 paketti valmista piirakkataikinaa pakasteesta
Noin 50 grammaa punasipulia
125 grammaa fetajuustoa
120 grammaa smetanaa
1 kananmuna
Suolaa, mustapippuria

Sulata piirakkataikina paketin ohjeen mukaan. Jaa taikina sitten kahteentoista osaan ja pyörittele ja taputtele niistä pienet pyöreät taikinapalaset.

Laita muffinssivuoan koloihin paperiset muffinssivuoat, jotta saat valmiit muffarit irtoamaan vuoasta helpommin ja myös kätevämmin tarjolle.

Painele taikinapalaset kukin omaan muffinssivuoan koloonsa niin, että taikinaa tulee myös reunoille.

Kuori ja silppua punasipuli(t).

Sekoita kulhossa punasipuli, smetana, murusteltu feta ja kananmuna.

Mausta mustapippurilla, lisää suolaa tarvittaessa. Sekoita.

Jaa täyteseos minipiirakoihin täytteeksi.

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Milla puolestaan oli tehnyt ihan mahtavalta maistuvia ja silti simppeleitä ma haw -alkupaloja.

Kotiharmi taas toi muassaan tuulahduksen Sisiliasta italialaisten riisipalleroiden muodossa.

Ghettola hurmasi meidät tällä kertaa empanadoilla ja aivan järjettömän hyvillä itsetekemillään makkaroilla, joita puistossa grillasimme.

Makeahko italialaishenkinen makkara, puolalainen kielbasa ja chorizo kisasivat tiukasti maukkaimman makkaran tittelistä, jonka taisi lopulta viedä kielbasa. Chorizo joutui tyytymään pronssisijaan, ja se jos mikä kertoo siitä, miten maukkaita ne kaksi muuta makkaraa olivatkaan!


Melkoinen herkkulautanen. Vaalealla tahnalla päällystetty keskellä ylhäällä oleva herkkupala on Heidin tekemä kinkku-parmesanskonssi levitteen kera.

Snickers-kakun reseptin olen löytänyt eräältä keskustelufoorumilta ja nyt vihdoin sitä päätin kokeilla. Kakun valmistuksessa kylläkin suunnilleen kaikki meni pieleen, eikä siitä tullut ulkonäönkään puolesta kummoinenkaan kaunotar. Mutta aion kokeilla joskus uudestaan, sillä maku oli kyllä juuri sitä mitä pitikin - siis snickersmäistä.

Snickers-kakku

Pohja:
1,5 pötköä dominokeksejä
Noin 75 grammaa voita

Täyte:
2 purkkia kondensoitua maitoa
Noin 100 grammaa suolapähkinöitä
Noin 100 grammaa suklaata

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Leikkaa ylijäävät osat pois. Öljyä vuoan sisäreunat.

Murskaa keksit muruiksi. Sulata voi. Sekoita voi ja keksimuru keskenään ja painele vuoan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Ripottele pohjalle suolapähkinät ja jätä pohja odottamaan.

Tee kondensoidusta maidosta kinuskia. Kinuskia saa kun keittää tölkkejä muutaman tunnin hiljalleen kiehuvassa vedessä tai sitten voit nopeuttaa toimintaa ja käyttää mikroa apuna.

Kaada kondensoidut maidot mikron kestävään kulhoon.

Mikrottamisen kesto riippuu mikrosi tehoista. Omalla mikrollani en voinut pitää tehoja aivan täysillä ja seosta piti sekoittaa pahimmillaan 30 sekunnin välein, jotta se ei kuohuisi ylitse kulhosta. Sekoittamalla säännöllisesti sain kuitenkin aikaiseksi kinuskia. Tein maidot kahdessa erässä, joista kumpainenkin vei ehkä vajaan 10 minuuttia.

Kaada kinuski keksipohjan ja suolapähkinäkerroksen päälle, levitä nopeasti ennen kuin seos jämähtää.

Sulata suklaa vesihauteessa ja valuta suklaasta raitoja kakun päälle tai rouhi vaan suklaasta rouhetta kakun pinnalle.

Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Snickers-kakun kuva lainattu Pastanjauhannasta.


Vaikka sää ei suosi, niin seura onneksi suosii aina. Harvoin on yhtä takuuvarmasti mukavaa kuin ruokabloggariseurassa. Kiitos siis vielä kertaalleen minultakin kaikille mukana olleille!

lauantai 13. heinäkuuta 2013

Epäoululaista hipsterismiä ravintolaskenessä

Tervehdin ilolla aina kun pieneen kaupunkiimme saadaan ravintola-alalle uusia toimijoita. Erityisen ilolla tervehdin ei-ketjumafioita edustavia uutuuspaikkoja!

Yksi uusimmista tulokkaista aperintamalla Oulussa on Tuba. Lounaspaikkana aloitellut Tuba on jo laajentanut aukioloaikojaan pidemmälle iltaan ja viikonloppuisin tarjoillaan brunssia. Brunssipaikkojakaan ei liiaksi täältä löydy, joten mukavaa, että sellaistakin on tarjolla. Aiemmin on lähinnä tullut testattua Puistolan brunssia, jossa hinta-määrä-laatusuhde ei ihan ollut kohdillaan.

Tuba on sisustukseltaan kierrätysmeiningillä kasailtu, ja paikan henki onkin harvinaisen epäoululainen. Paikka suorastaan henkii hipsteriyttä! Sellaista, johon törmää usein isommissa kaupungeissa.

Olen käynyt itse Tubassa sekä lounaalla että brunssilla. Lounaan alkuun saa täyttää lautastaan salaattipöydästä ja tarjolla on myös paikan omatekoista leipää. Leipää on myös pieni erä myytävänä ulos päivittäin.

Lounaslistalta löytyy yleensä aina burgeri, salaattia ja jotain muuta, vaikkapa pastaa. Omalla lounaskokeilukerrallani söin kikherne-vuohenjuustoburgerin. Lisukkeena oli salaattia ja marinoituja kasviksia, mutta ranskalaisiakin olisi saanut mikäli olisi halunnut. Burgerin kikhernepihvi oli oikein onnistunut ja vuohenjuusto nyt on aina hyvää!

Brunssia puolestaan testattiin viime sunnuntaina, kun meillä oli kunnia saada Ouluun lomareissulle nykyään Berliinissä vaikuttava Pata & kattila -blogin Liljetys. Muiden ystävien tapaamisen seasta löytyi onneksi aikaa myös vanhojen ruokablogituttujen treffaamiselle. Siispä kolmen naisen joukkiomme, joka sisälsi itseni ja Liljetyksen lisäksi Pastanjauhannan Rosmariinin, päätti testata Tuban brunssipöydän.

Brunssin sisältö vaihtelee jonkin verran, mutta tarjolla on ruokaisia salaatteja, bageleita, hedelmiä, makeita leivonnaisia ja monenlaista muuta hyvää. Erityismaininta hyvästä kasvistarjonnasta sekä mahdollisuudesta saada gluteenittomiakin brunssieväksiä. Liljetys sai eteensä mm. gluteenitonta bagelia ja leipää. Varsinaisten bagel-täytteiden loputtua kokki (jona muuten hääri MasterChef-voittaja Joonas Hämäläinen!) toi Liljetykselle mansikoilla, brie-juustolla ja hunajalla päällystetyn bagelin... lievän kateellisina Rosmiksen kanssa tuijotimme niitä herkkuja!


Brunssi on buffet ja hintaa sillä on 15 euroa. Monipuolisena ja erilaiset ruokavaliot huomioivana settinä tämä ei mielestäni ole laisinkaan paha hinta maksettavaksi. Skumppa maksaa extraa. Brunssi ja piccolopullo kuohuvaa kustansivat yhteensä 24 euroa.

Omalle lautaselleni kasasin mm. tuorejuustolla ja leikkeleellä täytettyä bagelia, talon omaa leipää, tuoretta ananasta, marinoituja kasviksia, raikasta perunasalaattia, vihersalaattia ja marinoitua kaalisalaattia. Tomaatti oli täytetty käsittääkseni soijarouheella. Kahvia ja teetä on luonnollisesti tarjolla, sekä omatekoisen oloista mehua.

Makuja maailmalta -hengessä viime viikonlopun brunssilla oli tarjolla myös mm. lohitäytteistä venäläistä piirasta.

Makealta osastolta ähkyn jo uhatessa nappasin vielä palasen omenaista piirakkaa ja lorotin lautaselle rutkasti suklaista kastiketta sen kaveriksi.

Vaikka Tuba sijaitseekin hieman keskustan laitamilla, ei sinne Oulun keskustan koon huomioiden ole kuitenkaan matka eikä mikään poiketa. Toivon todella, että sijainti ei tee hallaa paikalle ja mahdollisimman moni löytäisi tämän virkistävän erilaisen tulokkaan!

Seuraavaksi täytynee testata Tubaa ilta-aikaan, sillä kesäsäällä myös terassi voisi olla houkutteleva vaihtoehto. Minuun iloinen ja palvelualtis henkilökunta ja paikan hyvä meininki teki vaikutuksen. Toivotan siis Tuban tervetulleeksi Oulun ruokaskeneen ja toivon sen myös pysyvän siellä pitkään!

tiistai 18. kesäkuuta 2013

London, part two

Alan toistaa itseäni matkakohteiden suhteen, sillä viime lokakuiselta reissultani Lontooseen jäi kaupunkia kohtaan vahva kaipuu. Niin vahva, että uudestaan oli päästävä eikä kesälomareissuni kohdetta tarvinnut kovin paljoa pähkäillä.

Tällä kertaa reissuun ei ennakkoajatuksistani huolimatta tarvinnutkaan lähteä itsekseen, sillä sain matkakumppanikseni ihanan Hellun hellalla -blogin pitäjättären. Alunperin tyttöjen reissun teemana piti olla skumppaa ja nauruterapiaa, mutta kahden ruoasta innostuvan tuoppiin sylkemättömän naispuolisen reissu painottui tällä kerralla kovasti pubisektorille. Mikä ei kyllä haitannut ollenkaan, sillä pubiruoka on hyvää ja siideri vielä parempaa!

Reissu kuitenkin aloitettiin treffaamalla Helsinki-Vantaalla kesäkuisena torstai-iltapäivänä, ja alkuperäistä teemaamme vaalien kilistelimme reissumme alkajaisiksi vähän skumpalla.

Majoituksemme sijaitsi King's Crossilla, mikä oli oikein kätevää, sillä Heathrow'n lentokentältä pääsee King's Cross/St. Pancrasille suoraan Piccadilly-metrolinjalla. Että ei muuta kuin koneesta ulos ja Oyster Card piippaamaan. Kuvassa on näkymä Argyle Squarelle, ja tätä näkyä sain ihastella hotellihuoneeni (tai enemmänkin se taisi olla Bed & Breakfast -henkinen) ikkunasta.

Minun majoitukseni oli Meridianassa, ja hinta-laatu-siisteys-sijainti-suhde oli varsin kelpo. Yhden hengen huoneessani oli oma kylppäri ja vessa, mutta hotellissa on myös useita huoneita, joissa nämä fasiliteetit jaetaan. Majoituspaikan valitsin raivokkaan nettisurffauksen jälkeen todettuani kyseisen paikan saaneen Tripadvisorissa kovin positiivista palautetta etenkin siisteydestään, joka edellisreissun ötökkäepisodin jälkimainingeissa oli itselleni tällä kertaa erityisen tärkeää.

Ensimmäisen illan ruokaa lähdettiin etsimään pubista. Paikka valikoitui periaatteella "ensimmäinen vastaantuleva paikka, jossa näyttäisi olevan runsaasti paikallisia ja ruokaa tarjolla". Paikka oli nimeltään Skinners Arms, sijainti Judd Streetin ja Hasting's Streetin kulmassa.

Molempien tilaus oli peribrittiläinen bangers and mash -annos kera siideripintin. 6,90 puntaa ruoasta ja muutama lisää juomasta oli meistä varsin kohtuullista. Ruoka maistui oikeasti hyvälle, vaikka annoskuva ei välttämättä se kaunein mahdollinen olekaan.

Turkulainen ystäväni oli sattumoisin samaan aikaan kaupungissa, joten jatkoimme iltaamme kohti Sohoa ja G-A-Y-nimistä homobaaria, jossa on arki-iltaisin 1,7 punnan hinnoilla Lontoon halvimmasta päästä olevat juomat. Iloiseen seurueeseemme kuului myös kaimani sekä hänen drag queen -ystävänsä. Ilta oli hilpeä, sen voin siitä sanoa!

Koska majailimme King's Crossilla, halusi matkaseurani toki piipahtaa Harry Pottereista tutulla Platform 9 3/4:lla, josta matka Tylypahkaan startataan. Yllytyksen jälkeen lähdin itsekin poseeraamaan kärryjen kanssa. Ostin virallisen turistikuvankin aiheesta (se oli huomattavasti lennokkaampi), mutta laitettakoon tähän kuitenkin oman kameran tuotos.

Perjantain ohjelmaan kuului myös visiitti British Museumissa sekä musikaali. Musikaalia odotellessa täytyi taas syödä, ja missäpä muualla kuin pubissa!

Hampurilaisannoksessani oli kaksi pihviä, gruyére-juustoa, paistettua sieniä sekä pekonia. Sekä ranskalaisia ja vähän salaattiakin. Pubi oli Greene King -ketjuun (?) kuuluva The Garrick Arms Pub.

Paikka tarjosi side dishinä myös oikein oivallisia sipulirenkaita. Annos oli kyllä sen verran iso, että osa jäi väkisinkin syömättä. Pointsit siis siitä, ettei ainakaan jäänyt nälkä!

Musikaalin jälkeen painelimme eh, taas kerran pubiin. Tapasimme siellä ex-oululaisia nykylontoolaisia ystäviäni kaksin kappalein ja tyttöjen ilta kului skumppaa ja valkkaria lipittäessä iloisen puheensorinan ja naurun parissa kuin siivillä.

Lauantaina olimme sopineet lähtevämme kohti ruokaihmisen taivasta, Borough Marketia heti aamusta. Saavuimme sopivaan aikaan kymmenen jälkeen, jolloin paikat olivat pääosin jo kaikki auki, mutta ihmisvilinä oli vielä sangen siedettävää. Kierrellen ja kaikenlaisten tuoreiden raaka-aineiden määrää ja ihanuutta huokaillen surkuttelimme ettei meillä ole tarjolla vastaavaa kotomaassa oikein missään.

Viimeksi Borough Marketilla arkiaamuna käydessäni ei oikein mikään ollut auki, joten lauantaimeininki oli siitäkin syystä oikein kiva kokea ja nähdä. Tarjolla todella on kaikenlaista tuoksuteltavista tryffeleistä eläviin lobstereihin, jotka altaissaan pulikoivat ostajaa odotellessa.

Borough Marketilta nappasimme mukaan aamukahvit Flat Capin kahvikärrystä, ja cappucinoni oli ehkä elämäni parasta kahvia. Myös kaverin kahvi maistui taivaalliselle, joten ilomielin voimme Flat Capia suosittaa, jos kahvikärryynsä törmäätte.

Kala- ja äyriäistiskitkin lupaavat ruoan tulevan tuoreena merestä ruokapöytään.


Northfield Kitchenin paistopisteeltä haukkasimme brunssihengessä burgerit. Omani oli Pork and Stilton Burger. Stilton oli possupihvin seassa ja yhdistelmä toimi mitä oivallisimmin. Ketsupit, majoneesit ynnä muut tykötarpeet saa sämpylänsä väliin lappaa itse. Kyytipoikana joimme toisen kojun ihanan reikasta sitruslimonadia.

Lauantai jatkui hyvän ruoan ja juoman merkeissä myöhemmin iltapäivällä, kun tapasimme pari ystävää lisää afternoon tean merkeissä St. James's Hotelissa. Sukkahousukriisistä kärsinyttä seurueemme jäsentä odotellessa tilasimme Pim'sit, joiden hinta pisti hieman kohottelemaan kulmakarvoja laskujen maksamisen aikaan. Ehkä elämäni kallein drinkki!

Afternoon tean sisältö oli aika perinteinen, mutta herkullinen. Suolaisten osuus tarjottavista oli vähän vähäisempi, joten nämä minisandwichit katosivat kyllä parempiin suihin helposti.

Pikkuruisia makeita herkkuja oli tarjolla useampaa eri sorttia.


Kuvasta kiitos Annalle.

Itse unohdin kuvata koko telineen, joten lainaan reissukaverini kuvista tätä otosta, jossa on kätevästi samalla tallennettu allekirjoittanut ottamassa kuvia tarjoiluista.


Kahdenlaisia skonsseja oli tarjolla, ja ne olivatkin mielestäni afternoon tean parasta antia. Clotted creamilla ja hillolla päällystetty skonssi on vaan niin ihanaa!

Viiden tähden hotellin ravintolassa sivistyneesti nautitun iltapäiväteen jälkeen oli aika palata tuttuun ja turvalliseen ympäristöön eli mihin muualle kuin pubiin siiderin äärelle. Kaikesta tästä siideri-iloittelusta huolimatta olimme joka ilta ajoissa hotellilla ja ajoissa aamulla liikkeellä, joten vaikka tästä postauksesta toisenlaisen kuvan voikin saada, pysyi meillä sentään jonkinlainen maltti mukana!

Kuvasta kiitos Annalle.

Ruokabloggaaja on ruokabloggaaja ja kuvaa ateriansa vaikka sitten Burger Kingissä! Kyseinen ketjuhan tekee tuloaan myös Suomeen ja siitä inspiroituneena päätimme käydä paikan testaamassa, kun sellainen oli hotellimatkan varrella.

Sunnuntaina lähdimme tekemään kierroksen Camdenissa. Aikamme kuljeskeltuamme, katseltuamme ja pieniä ostoksia tehtyämme piti taas miettiä syömistä. Pulled pork -koju houkutteli kyllä kovasti.

Mutta päädyimme syömään terveellisesti (hah!) intialaista ruokaa. Kojun myyjä oli oikein ystävällinen ja kertoi annoksistaan ja mielellään myös kertoi, mitä tarjolla olevista ruoista kannatti miksailla samaan annoskuppiin, mikäli halusi makuja yhdistellä.

Juomat nappasimme mukaan Orchard Press Cider Companyn kojulta, jossa meitä palveli erittäin mukava nuori mies, jolla imartelukin oli hallussa. Hän nimittäin oli hyvä teeskentelemään aidon oloista hämmennystä siitä, emmekö olleetkaan brittejä, kun kuuli meidän keskustelevan suomeksi keskenämme. Hän oli myös iloisen yllättynyt siitä, että oikeasti halusimme mahdollisimman kuivaa omenasiideriä nautittavaksemme. Sitä myös saimme.

Omaan inkkariannokseeni tuli kanacurryä sekä todella erinomaista kikherne-peruna-pinaattijuttua riisin sekä muiden tykötarpeiden lisäksi. Ei moni meidät tunteva ihminen uskoisikaan, miten hiljaista tyttöä olimme, kun tyhjensimme annoksiamme tyytyväisesti mussuttaen.

Roberto's Homemade Cakes -koju puolestaan tarjoili niin vastustamattoman näköisiä Eton Messejä, että emme voineet muuta kuin ahtaa vielä moiset herkkupalat mahoihimme.

Sunnuntaikävelyn hoidimme ihastuttavassa Regent's Parkissa. Puistossa oli muun muassa tämä ihastuttava paikka, joka sai mielikuvitukseni lentämään ja kuvittelemaan salaisia treffejä penkille köynnöksen alle kuin jossakin romanttisessa elokuvassa konsanaan.

Kävelyn jälkeen pakenin vielä tekemään pienen shoppailuretken Oxford Streetille, joten kyllähän se nälkä taas iltaa kohden alkoi muistuttelemaan siitä, että vatsaan voisi vielä jotakin mahtua. Ja koska oli sunnuntai, niin emme nähneet muuta vaihtoehtoa kuin hakeutua pubiin Sunday Roastille.

Vaikka kertaalleen olen Sunday Roast -hengessä itsekin kokannut, en ollut koskaan päässyt maistamaan moista aidossa ympäristössä. Tulipa sekin puute korjattua tällä reissulla.


Sunday Roastimme sisälsi kalkkunaa, makkarastuffingia, Yorkshire Puddingia, muussattua pottua, karpalohyytelöä, paistettua perunaa, vihreitä papuja, porkkanaa ja jotakin tunnistamattomaksi jäänyttä kasvismuhjua sekä soossia. Oikein mainio setti kaikkinensa.

Sunday Roastit nautimme Lord John Russel -pubissa, jossa oli hurjan söpö ja ujo tarjoilijapoika, joka olisi Harry Potter -hengessä voinut ulkonäkönsä puolesta kuulua osaksi Weasleyn veljessarjaa.

Tähän pubikestävyytemme sitten loppuikin, ja sunnuntai ilta vietettiin istumalla huoneeni sängyllä vierekkäin surffaten netissä hyödyntäen hotellini ilmaista wifiä, jonka piti kuulua vain aulatiloissa, mutta toimi myös minun huoneessani ainakin välttävästi.

Maanantaina nautimme lounaamme Chinatownissa sijaitsevassa Little Wu:ssa, jonka buffetin antimista nauttiessamme totesimme peruskinkkibuffetin olevan peruskinkkibuffet myös Lontoossa. Aina ei voi voittaa ruokavalinnoissa, mutta eipähän ainakaan köyhdytty liikaa tuosta ateriasta.

Reissun päällimmäiseksi ajatukseksi ruoan suhteen jäi se, että peruspubiruoka on oikeasti hyvää ja kohtuuhintaista. Ei tietenkään mitään gurmeeta, mutta en minä ainakaan sitä pubiruoaltani odotakaan. Lontoon kokoisessa kaupungissa on tarjolla jokaiselle jotakin, joten fancympaakin ateriointia kyllä löytää, jos sitä kaipaa. Minä en oikeastaan kaivannut.

Reissu oli kaikinpuolin oikein onnistunut, mutta ei se kyllä Lontoo-ikävääni helpottanut. Ennen kotiinpaluutakin oli jo selvää, että palaan vielä. Kotiin palattuani taisi käydä niin, että saatan palata vielä aiemmin kuin kuvittelinkaan, mikäli kanssaeläjäni puheet siitä, että häntäkin voisi Lontoo kiinnostaa, käyvät toteen.

Kiitos vielä reissuseurasta Annalle!

tiistai 4. kesäkuuta 2013

Tonnikala-perunasalaatti

Oi ihana kesäloma on koittanut! Ja lisäksi olemme saaneet nauttia epätodellisen lämpimästä säästä täällä Oulussa viime viikkoina. Minä en kuumuudesta valita, vaan nautin täysin rinnoin. Mistä sitä tietää, ovatko kesän kuumimmat säät tässä ja nyt.

Ja koska olen lomalla, on minulla aikaa kokata itselleni lounasta. Sekä hyödyntää kaikenmoisia jämiä kaapeista niihin. Eilisillalta ylijääneet perunat saivat minut suuntaamaan aatokseni perunasalaattimuotoiseen lounaaseen.

Tonnikala-perunasalaatti
(1-2 annosta nälästä riippuen)

2 keitettyä isohkoa perunaa
Purkillinen tonnikalaa (minä tykkään Pirkan öljyyn säilötystä)
1 keitetty kananmuna
4 varrellista isoa kaprista tai noin ruokalusikallinen pieniä
Noin ruokalusikallinen oliiviöljyä
Noin ruokalusikallinen sitruunamehua
Ruohosipulia
Mustapippuria

Kuori jäähtyneet perunat, mikäli ne oli keitetty kuorineen. Paloittele perunat suupaloiksi.

Valuta tonnikalapurkista enimmät öljyt pois.

Silppua kaprikset pieneksi, jos käytät isoja kapriksia. Pienet voi laittaa sellaisenaan.

Sekoita kastike öljystä, sitruunamehusta, mustapippurista ja silputusta ruohosipulista.

Kuori keitetty kananmuna ja lohko muutamaan osaan.

Sekoita joko kulhossa tai suoraan lautasella sekaisin perunapalat, tonnikala, kaprissilppu ja kastike.

Nostele päällimmäiseksi kananmunalohkot.

Koristele muutamalla ruohosipulin varrella ja rouhi halutessasi vielä päälle hieman mustapippuria.

Tähän tuli käytettyä paitsi eilisen perunan jämät, myös valmiiksi keitettynä jääkaapissa ollut muna ja viime viikolta jääneen ruohosipulin jämät. Ja kesäpäivän lounaana tämä palveli paremmin kuin hyvin.

maanantai 20. toukokuuta 2013

12 points go to viisustudion tarjoilut

Lauantai oli varsinainen superpäivä - ei pelkästään siksi, että tarjolla oli niin jääkiekkoviihdettä kuin euroviisujakin - vaan siksi, että kanssaeläjän kanssa onnistuimme sullomaan päiväämme rauhassa nautitun aamupalan, auringonottoa puistossa, pizzalounaan ja kolmet eri kemut. Melkoista aikatauluttamista se vaati, mutta kaikissa ehdittiin viettää sopivasti aikaa.

Omaa kokkausta vaati vasta viimeinen illan etappi, eli viisustudio, joka pidettiin (Diplomi-)insinöörilässä. Sekalainen paikalle kokoontunut porukka oli sopinut, että ruokia ja juomia illaksi kootaan vähän nyyttäriperiaatteella, mutta niin, että syötävät ja juotavat liittyisivät jotenkin viisufinaalissa esiintyviin maihin. Kaikkia finaalimaita emme saaneet katettua, mutta kiitettävän monta kuitenkin!

Viisuilta alkoi omalta osaltani kuplivalla. Lasissa on uusin suosikkiskumppani, ranskalainen Louis Picamelot Blanc de Blancs Brut. Suosittelen! Ja mikäpäs sen viisufinaalin aloittaneen Ranskan biisin pariksi olisi paremmin sopinutkaan, kuin sikäläinen kuplivainen.

Kreikkalaisiin tunnelmiin meidät viritti uunitettu fetajuusto, jonka höysteenä oli ainakin vihreää paprikaa, sipulia ja tomaattia sekä öljyä.

Nämä munakoisokääryleet (badimjan borujuglari) olivat saaneet inspiraationsa Azerbaidzanista. Isäntäväki oli napannut reseptin täältä. Mahtoi olla elämäni ensimmäinen kerta, kun söin mitään azerihenkistä evästä, mutta hyviä olivat!

Taustalla kurkkua. Keskellä oleva astia näytti ihan tyhjältä, mutta mustan lautasen pohjalla olikin dippailuun tarkoitettua tavaraa. Hunajaista se taisi ainakin olla? Ja inspiraatio tähän muistaakseni peräisin Valko-Venäjältä.

Ranskaa ruokapuolella edusti tämä Quiche Lorraine. Viisustudiossa mukana ollut ihan ihkaelävä ruotsalainen rakastui piirakkaan kovasti, ja ihmetteli, miten joku osaakin tehdä näin hyvää ihan itse. Eikä hän väärässä ollut, piirakan tehtaillut taho sai muiltakin kiitosta piirakkataidoistaan.

Georgian makumaailmaan pääsimme tutustumaan tämän gruusialaisen juustolla täytetyn leivän parissa. Resepti saattaa ilmaantua insinöörilän blogiin kenties tulevaisuudessa, sillä isäntäväki vastasi tästäkin herkusta.

Juustorintamalla maisteltiin muun muassa espanjalaista juustoa suolakeksien kanssa.

Saksasta nyt vaan ensimmäisenä tulee mieleen makkara, ei voi mitään! Ostin Stockan Herkusta pari pakettia bratwursteja, jotka sitten simppelisti vain paisteltiin pannulla ja tarjoiltiin vähän pienemmissä palasissa.

Yksi viisustudiolainen kyseli vinkkiä romanialaiselta tutultaan, ja sai vastaukseksi, että vastaavanlaisissa kisastudioissa heilläpäin syödään mm. tämmöistä "makkaraa", joka suomalaisen silmiin kyllä vaikutti enemmänkin lihapullaisalta. Maukasta ja mausteista.

Oma varsinainen kokkaukseni iltaan oli mutakakku. Sillä minulle selvisi ihan vasta, että mutakakku eli kladdkaka on periruotsalainen leipomus. Omani tein Kaikki äitini reseptit -blogista löytämälläni äärisimppelillä reseptillä.

Kladdkaka eli mutakakku

100 grammaa voita sulatettuna
2 kananmunaa
2,5 desilitraa sokeria
1 ruokalusikallinen vaniljasokeria
3 ruokalusikallista tummaa kaakaojauhetta
2 desilitraa vehnäjauhoja

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja voitele vuoka, jossa aiot paistaa mutakakun.

Sulata voi, jätä jäähtymään.

Vatkaa munat ja tavallinen sokeri vaahdoksi keskenään.

Sekoita muna-sokerivaahtoon mukaan vaniljasokeri sekä kaakaojauhe.

Seuraavaksi sekoita joukkoon vehnäjauhot.

Lisää lopuksi mukaan myös voi ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista keskitasolla noin 15 minuuttia.

Tarkista tikulla, kuinka löysä taikina vielä on. Paistoaika riippuu paistoastiasi koostakin eli miten paksusti taikinaa siinä on. Tarkoitus olisi, että mutakakku on reunoilta vähän kuivempi, mutta jää keskeltä vielä valuvan kosteaksi koostumukseltaan.

Minun vuoassani taikinaa oli sen verran paksulti, että jatkoin paistamista vielä 5 extraminuuttia ja rakenteesta tuli siten oikein hyvä.

Mansikkakastike

Noin 200 grammaa (pakaste)mansikoita
Triple Secia

Tein piirakalle kastikkeen surauttamalla sauvasekoittimella kohmeiset pakastemansikat soosimaiseen olomuotoon ja sekoittamalla joukkoon vielä lorauksen Triple Secia.

Suuri on mysteeri, jotta miten näin yksinkertaisista aineksista ja ilman oikeaa suklaata voikaan saada lopputulokseksi niin suklaisen, ihanan tahmaisen mutakaakun! Mutta kokeilkaa, tämä on hyvää ja helppoa. Mansikkasoossi sopi mutakaakun pariksi erittäin oivallisesti myös.

Viisustudiossa vähän kaikilla oli omat suosikkinsa. Yhteistä äimistelyä aiheutti ainakin Romanian Cezar. Jos koskaan olet miettinyt, mitä tapahtuu, kun yhdistetään vampyyrilta näyttävä henkilö, joka laulaa oopperamaisesti eurodiscojumputusbiisiä mystisten lavasteiden keskellä, saat vastauksen kun katsot Cezarin It's my life -esityksen.

Minulla ei ollut mitään voittaja-Tanskaa vastaan, vaikkei se ihan kärkisuosikkeihini kuulunutkaan. Harmittelin Suomen sijoitusta, sillä Krista oli mielestäni piristävän erilainen suomalaiseksi euroviisuedustajaksi. Omat ääneni menivät tällä kertaa Unkarin ihanalle hipsterille sekä Islannille, jonka laulaja näytti Lord of the Ringsista karanneelta ja lauloi islanniksi, joka kuulostaa mielestäni aivan haltiakieleltä.

Ensi vuonna viisut järjestetään siis Tanskassa. Saapa nähdä, tulisiko tällä kertaa lähdettyä ihan paikan päälle viisuilemaan vai pidetäänkö kotimaassa jälleen viisustudiota porukalla.