Muussia kukkakaalista

Olen pari kertaa yrittänyt tehdä jonkin sorttista muussia tai pyrettä kukkakaalista mutta lopputulokset eivät ole olleet järin häävejä. Siispä innostuin, kun luin että Jaana oli tehnyt mahtimuussia kukkiksesta. Jos muussiin tulee valkkaria ja kermaa niin eikai se hirveän pahasti voi epäonnistua?

Tietenkään en katsonut kaupassa kovin tarkkaan mitä ostin, joten pääsi käymään niin että kerma jota ostin, oli keittokelvotonta. Jouduin siis poikkeamaan reseptistä jonkin verran.

Kukkakaalipyre

Yksi pienehkön keskikokoinen kukkakaali
1-1,5 desilitraa valkkaria
Vettä
Kermaa
Tuoretta persiljaa ja timjamia
Suolaa, pippuria
Voita

Paloittele kukkakaali ja laita kattilaan.

Kaada päälle kermaa ja valkoviiniä niin että kukkikset juuri ja juuri peittyvät. Paitsi jos sinullakin on keittoa kestämätöntä kermaa, siinä tapauksessa peitä kukkikset valkkarilla ja vedellä.

Keitä kunnes kukkakaalipalat ovat kypsiä.

Jos keitit kukkakaalin vedessä ja viinissä, kaada suurin osa nesteestä tässä vaiheessa pois ja lisää tilalle kermaa. Jos taas keitit kermassa ja viinissä, voit siirtyä suoraan persiljan ja timjamin lisäämiseen.

Lisättyäsi yrtit, surrauta muussi taikka pyre sauvasekoittimella. Mausta suolalla, pippurilla ja voilla.

Kokeilen tätä varmasti vielä ihan reseptin mukaisella tavalla toteutettuna vaikka ei tämä vähän versioitukaan tapaus hassumpaa ollut, ainakin tuhannesti parempaa kuin ne aiemmat kokeiluni. Kukkismuussin kaverina lautaselle päätyi nautajauhelihasta tehtyjä tavallisia lihapullia. Maistuivat muuten myös lämmitettynä lounaseväänä!

Kokeile siis ihmeessä jos kaipaat vaihtelua perunamuussille, suosit vähähiilihydraattista ruokavaliota tai muuten vain haluat vaihtelua muussimaisiin lisukkeisiin.