tiistai 19. maaliskuuta 2013

Talvista ruokailoittelua kanssabloggareiden seurassa

Ennen kevättä, lumien sulamista ja grillimiittiä Ghetto Gourmetin luona (vink vink vaan sinne blogin suuntaan!) odotellessa teki mieli nähdä kanssabloggareita ja syödä hyvin. Kutsuin siis vuorostani blogitovereita ja muutamia muita ruokaintoilijoita luoksemme istumaan iltaa. Erityisteemaa emme tällä kertaa kehitelleet, vaikka huomasimmekin sitten, että vihreä ja irkkuhenkisyys olisi ajankohtaan ollut passeli teema. Noh, oli sitä vihreää ainakin aika monissa annoksissa!

Alkudrinkin idea tupsahti ajatuksiini, kun muistin meidän saaneen ystäväpariskunnalta aiemmin lahjaksi kotitekoista marjalikööriä pullollisen. Liköörin menekki noin yleensä on aika vähäistä, joten ajattelin että osana kuohuvaa alkudrinkkiä sitä voisi käyttää. Kuohuviinilasin pohjalle mitattiin siis 2 senttilitraa likööriä ja loppu lasi täytettiin mahdollisimman kuivalla skumpalla.

Alkudrinkkien pariksi tuumailin tarjoavani täytettyjä ruissipsejä, koska jostain syystä olin himoinnut ruissipsejä jo jonkin aikaa. Stockan Herkusta löytyi vain valkosipulisia versioita, mutta ne sopivat tähän tarkoitukseen varsin oivallisesti.

Lohitäyte ruissipseille

Noin 200 grammaa loimulohta (kylmä- tai lämminsavustettu kävisi varmasti myös)
Noin 200 grammaa crème fraîchea
Puntti ruohosipulia
Suolaa, pippuria
Sitruunamehua

Silppua haarukalla lohi pieneksi silpuksi.

Silppua ruohosipulista suurin osa pieneksi silpuksi. Jätä muutamia varsia koristeluun.

Sekoita crème fraîche, lohi ja ruohosipuli. Mausta lorauksella sitruunamehua ja tarvittaessa rouhimalla pippuria sekä suolaa myllystä.

Lusikoi tahnaa ruisipseille ja koristele  ruohosipulilla.

En ole kovinkaan tunnettu koristelutaidoistani, saati viitseliäisyydestäni annosten stailauksen suhteen. Kevättä siis lienee mielessä, vaikkei ulkona vielä olekaan, kun minäkin taivuin pipertämään!

Alkudrinkit eivät olleet kovinkaan värillisiä, vaikka niissä likööriä olikin. Testiryhmän mielestä kuitenkin 4 senttilitraa likööriä olisi tehnyt drinkistä jo liian äitelän, joten tämä oli maultaan hyvää. Tässä vaihessa paikalle oli saapunut vasta ensimmäinen vieras, joten pöytä ei notkunut herkuista aivan vielä.

Lihatäyte ruissipseille

100 grammaa kylmäsavuhärkäleikkelettä
100 grammaa smetanaa
1 pienehkö punasipuli
Rucolaa
Mustapippuria myllystä

Silppua kylmäsavuhärkäleikkele pieneksi. Tee sama myös punasipulille ja rucolalle.

Sekoita smetanaan liha-, sipuli- ja rucolasilppu. Rouhi sekaan mustapippuria mausteeksi. Koristele rucolalla.

Vaikka itse teinkin, niin tätä täytyy kyllä kehua. Nämä olivat ihan älyttömän hyviä!

Pastanjauhannan Rosmariini oli tehnyt suppilovahveroista (olihan ne suppiksia?!) quichen, jonka jämät söimme sunnuntaiaamuna miehen kanssa onnellisina. Todella hyvää siis myös jääkaappikylmänä.

Kokkeillaan-Kotiharmi tarjosi alkupalahenkeen aivan ihanaa parmankinkkuun käärittyä marinoitua vuohenjuustoa.

Kokkipottilan Hannele puolestaan tarjoili hauskoja paahdettuja ja mausteisia kikherneitä. Sekä ihan mielettömiä mustapaputahnalla päällystettyjä minitortilloja.

Hannelen chilinkäyttötaitoja ylistettiin joukolla näitä mussuttaessamme. Sopivasti, muttei liikaa. Sen kun oppisi itsekin, että milloin mikäkin määrä chiliä on sopivasti!

(Diplomi-)insinöörin keittiössä Pekka avustajajäsenensä M:n kanssa tarjoili meille tomaatista ja avokadosta koostettua limellä, chilillä, punasipulilla ja korianterilla höystettyä salaattia/salsaa.

Samasta osoitteesta pöytään saapui myös Kellerin opeilla tehtyä linssisalaattia.

Talvinen sää sai minut haaveilemaan lihapadasta, joten sellaista myös tein.

Stout-lihapata

Reilu kilo naudan ulkopaistia
3 keltasipulia
3 kynttä valkosipulia
3 porkkanaa
1 palsternakka
Lihafondia
Tomaattipyrettä
0,5 litraa stout-olutta
Vettä
Suolaa, mustapippuria
Paprikajauhetta, chilijauhetta
Rosmariinia

Pilko vähintään puoli tuntia huoneen lämmössä ollut naudanpaisti isohkoiksi kuutioiksi.

Kuori porkkanat, palsternakka ja sipulit.

Pilko ronskilla otteella porkkanat, palsternakka ja sipulit.

Paista kuumalla pannulla öljy-voiseoksessa lihakuutiot muutamassa erässä niin, että saat niihin kivan paistopinnan. Suolaa ja pippuroi lihat samalla. Siirrä pataan.

Laita lihojen kaveriksi pataan myös porkkanat, palsternakka ja sipulit.

Mausta pata paprikajauheella, mustapippurilla, chilijauheella ja rosmariinilla.

Laita pataan myös kunnon loraus lihafondia sekä muutama truuttaus tomaattipyrettä.

Kaada pataan lopuksi puoli litraa stout-olutta ja mikäli se ei näytä riittävän nesteeksi, lisää myös vähän vettä. Tämä riippunee vähän patasi koostakin, lihojen ei tarvitse kuitenkaan kokonaan peittyä nesteeseen.

Muhita pataa 175 asteessa ainakin kolme tuntia.

Lihapata olisi voinut olla vähän suolaisempikin, mutta suolaa on kuitenkin helppo lisätä lautaselle, joten eipä se iso vika ole. Etenkin kun myös suolaisuuden suhteen makuja on monia. Pata muhi tuon kolmen paistotunnin lisäksi vielä noin sata-asteisessa uunissa juhlia odotellessa lämpimänä pysyäkseen varmaankin tunnin-puolitoista.

Kotiharmi kantoi pöytään myös venäläistä hunajakakkua, jollaista en ollutkaan koskaan ennen maistanut.

Sokerikukkasia-Kardemumma toi tapansa mukaan leivontapuolen herkkuja pöytään. Näitä ei olisi tohtinut edes maistaa, olivat niin kauniita! Mutta olimme raakalaisia ja pistelimme kaunottaret poskiimme, herkullisia.

Pekan appelsiinisorbetti oli taivaallista, kuten hänen tekemänsä jäätelöpuolen tarjottavat aina. Haaveilen tästä edelleen! Sorbetti muodosti myös oivallisen makuparin hunajakakun kanssa.

Kemuissa oli mukana myös herra Bronx, jonka Kir Royalit maistuivat mainioilta nekin.

Myös vara-aviomies T oli mukana menossa, mutta olen näemmä ollut niin onneton kuvaaja, että hänen tekemänsä aasialaisia vivahteita omannut lihasalaatti ja kananmaksa-pekonivartaat ovat jääneet kuvien ulkopuolelle.

Täten siis kiitän taas kerran kaikkia mukana olleita ihania. Vaikka hyvä ruoka ja juoma pelastavat paljon, ei olisi ollenkaan niin hauskaa ellei seura olisi niin ensiluokkaista!

lauantai 16. maaliskuuta 2013

Suolaiset muffinit synttäripöydässä

Kuluvan kuun alussa armas aviopuolisoni täytti jälleen vuosia. Koska lähtökohtaisesti olen sitä mieltä, ettei elämässä ole koskaan liikaa hauskuutta, täytyy jokainen hyvä tekosyy käyttää hyväkseen juhlien järjestämiseen! Kutsuimme siis ystäviä luoksemme istumaan iltaa.

Aikataulu tarjoilujen valmistamisen suhteen oli tiukka, sillä istuin työviikkoni päätteeksi vielä perjantai-illan sekä lauantaiaamupäivän yliopistolla kuuntelemassa luennoitsijaa aiheesta tiedon hallinta informaatioteknologisessa yhteiskunnassa. Onneksi luennoitsija oli hyvä puhumaan ja aihe mielenkiintoinen - muutoin olisin varmaan harhaillut ajatuksissani jatkuvasti jo kotikeittiöön.

Tarjottavien piti siis syntyä nopeasti ja kätevästi, joten kamalasti en tehnyt itse, vaan tarjolle laitettiin muun muassa juustoja, ruiskeksejä ja Pirkan esipaistettua Ciabattaa, joka on suosikkini kauppojen esipaistettujen leipien valikoimista.

Uusimmassa Glorian ruoka & viini -lehdessä oli simppelin ja maukkaan kuuloinen salami-mozzarellamuffinien resepti, jota päätin kokeilla. Täytteeksi tosin valikoitui pepperoni lihaversioihin ja aurinkokuivattu tomaatti kasvisversioihin.

Peperoni-juustomuffinit
(noin 12 muffinipellillä tehtyä kappaletta, GRV 2/2013)

2 kananmunaa
1,75 desilitraa vehnäjauhoja
1 teelusikallinen leivinjauhetta
1,75 desilitraa täysmaitoa
reilu 100 grammaa juustoraastetta
noin 100 grammaa pepperonia
Mustapippuria myllystä

Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Voitele muffinipeltisi kolot tai tee kuten minä, ja sujauta paperiset muffinivuoat kuhunkin pellin koloon, jolloin muffarit on helpompi saada irti ja tarjoilla.

Riko kulhoon munat ja kaada sekaan maito. Vatkaa sitten vaikkapa haarukalla munista rakenne rikki.

Mausta muna-maitoseos mustapippurilla.

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää sitten sekoittaen jauhot muna-maitoseokseen.

Silppua pepperonit muffineihin sopivaksi pieneksi silpuksi.

Sekoita muffinitaikinaan 2/3 silputusta pepperoneista ja 2/3 juustoraasteesta.

Kaada tai lusikoi taikinaan muffinipellin koloihin.

Ripottele muffinien päälle vielä loput pepperonipalaset ja juustoraasteet.

Paista uunin keskitasossa noin 15-25 minuuttia, kunnes muffinien pinta on kullankeltainen.

Tein taikinan siis tuplana ja toiseen puolikkaaseen laitoin silputtua aurinkokuivattua tomaattia pepperonien sijaan.

 Suolaiset muffinit kävivät hyvin kaupaksi ja sopivat mielestäni oikein hyvin juuri tuollaiseen rentoon synttärijuhlaan tarjottaviksi. Aika suolaisia näistä tosin tuli, etenkin pepperoniversioista, mutta mielestäni täytteitä on kuitenkin hyvä olla reilusti, jotta muffinit maistuvat kuitenkin jollekin muullekin kuin taikinalleen.

lauantai 9. maaliskuuta 2013

Kolme ruokalajia Delicardin boxista

Hyvä ystäväni T, jota vara-aviomieheksikin kutsutaan, sai työpaikaltaan joululahjaksi Delicardin ruokakorin, tämän keskisuuren version. T ehdotti, että voisimme joku viikonloppu kokkailla tuosta jotakin ja syödä porukalla. Sehän sopi.

Lähdin pohtimaan ateriaa siltä kantilta, että jokaiseen vaiheeseen tulisi jotakin korin tuotteista, jotta teema säilyisi. Kokkaus konkretisoitui vasta helmikuun alussa, joten joitakin tuotteita korista oli ehtinyt jo "tuhoutua", kuten keksit ja suklaat, mutta päätin korvata ne mahdollisimman vastaavilla tuotteilla.

Alkupalassa korista on käytetty punaista viikunahilloa. Sivelin viikunahilloa rapsakoille ciabattasiivuille ja päälle laitettiin vielä vuohenmaidosta tehtyä valkohomejuustoa, jota Stockan Herkun juustotiskin myyjä viikunahillon pariksi suositteli. Valitettavasti en ottanut ylös minkänimistä juusto oli, mutta erinomaisesti se kuitenkin tarkoitukseensa sopi!

Pääruoaksi valikoitui korin sisältöä ajatellen loogisesti ankankoivet sekä tattirisotto.

Ankankoivet ja tattirisotto

Säilöttyjä ankankoipia 1-2 kpl per syöjä

Sipuli
2 kynttä valkosipulia
Voita
Valkoviiniä
Kasvislientä
Risottoriisiä ja tatteja tai valmis tattirisottosekoitus
(Tryffeleillä maustettua viinirypäleensiemenöljyä)
Parmesan-raastetta

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipuli.

Avaa ankkojen säilykepurkki ja kaiva koivet esiin rasvan seasta. Rasva kannattaa ottaa talteen ja käyttää vaikkapa perunoiden paistamiseen, on herkkua!

Sulata kattilan pohjalle kunnon kimpale voita. Kuullota siinä sipulisilppua tovi, kunnes hieman pehmenevät.

Lisää kattilaan risottoriisi/tattirisottosekoitus ja pyörittele riisejä kunnes muuttuvat hieman läpikuultaviksi.

Lorauta kattilaan noin desin verran valkoviiniä. Sekoittele.

Kun viini on lähes haihtunut, lisää kattilaan kauha tai pari kuumaa kasvislientä.

Jatka liemen lisäämistä niin, että lisäät uutta kun edellinen on jo imeytynyt riisiin. Sekoittelu on tärkeää, jotta riisi muovautuu risottoon sopivaksi (eli irroittaa tärkkelystä käsittääkseni) ja jotta koko komeus ei pala pohjaan.

Paista ankankoipien pintaan hieman väriä paistinpannulla (rasvaa ei tarvitse lisätä pannulle, koska koipiin väistämättä jää pintaan omaa rasvaansa joka sulaa pannulle) ja siirrä ne sitten uunivuokaan. Lämmitä koipia uunissa 175 asteessa noin 10 minuuttia.

Risotto on valmista, kun riisi on vielä hieman napakkaa, mutta risoton rakenne on kermainen.

Itse lorautin valmiiseen risottoon vielä silaukseksi korissa mukana ollutta tryffeleillä maustettua viinirypäleensiemenöljyä ja taisipa sinne parmesan-raastettakin tulla laitettua.

Tattirisottosekoituksessa ei tatteja liiaksi ollut, joten tämä sopi erittäin hyvin juuri lisukkeen rooliin. Pääruokana olisi ollut vähän turhan riisipainotteinen, vaikka riisi tietysti risotossa se pääasia onkin.

Korissa oli myös pastis-sinappia, jota halutessaan sai sipaista lautasen reunalle.

Jälkiruoan ajattelin ensin koostaa hieman tiramisu-hengessä ranskalaisista voikekseistä, kirsch-marinoitujen kirsikoiden liemestä, itse marinoiduista kirsikoista, kermavaahdosta ja tummasta suklaasta. Päädyin kuitenkin vielä helpompaan koostamiseen.

Kirsikkainen keksijälkkäri

Ranskalaisia voikeksejä
Marinoituja kirsikoita
Kermavaahtoa
Tummaa suklaata

Lohko keksejä tarjoiluastian pohjalle.

Kostuta keksit kirsikoiden marinointiliemellä.

Nosta päälle muutamia kirsikoita, tummaa suklaata lastuina tai rouheena ja kermavaahtoa.

Astian koosta riippuen toista kerrokset tai laita vain kermavaahdon päälle vielä kirsikoita ja suklaata.

Simppeli jälkiruoka oli jotenkin enemmän kuin osiensa summa, kokonaisuus toimi aivan loistavasti!

Oli hauska suunnitella ja kokata ateria tämmöisten etukäteen valikoituneiden ruokatuotteiden ympärille. Vaikka mikään kolmesta tarjottavasta ei vaatinut kovin suuria ponnistuksia, oli kaikissa jotenkin sopivan hienostunut vivahde. Ja pääsinpä ekaa kertaa kokkaamaan ankkaakin, ei ole vaan tullut jostain syystä kotona sitä tehtyä, vaikka muiden kokkaamana ja ravintolassa olen syönyt ja tykännyt.

Seuraavaksi varmaan pitäisi kokeilla ankanrinnan valmistusta, ehkäpä pääsiäisenä? Hyviä vinkkejä otetaan vastaan!

maanantai 25. helmikuuta 2013

Talvilomareportaasi Espanjasta

Lähtökohtaisesti ajateltuna talviloman viettäminen brittiläisten, saksalaisten ja skandinaavieläkeläisten suosimassa pikkukaupungissa ei ole ruokaihmisen unelmaloma. Samainen paikka on myös kestävyysjuoksijan talviparatiisi ilmastonsa ja hyvien lenkkimaastojen vuoksi. Tähänkään ihmisryhmään en voi väittää kuuluvani, mutta niin vain matkakohteena tänä talvena oli Torreviejan kaupunki Espanjan rannikolla, Alicanten maakunnassa. Lennot olivat Alicanteen ja vaikka majapaikka ja pääasiallinen ajanviettokohde olikin Torrevieja, kävin parina päivänä hengaamassa myös Alicantessa.

Torreviejan kaupungin lähiympäristössä on kaksi isoa suolajärveä, sininen ja punainen, joista tässä kuvassa sininen. Järvillä kerrotaan olevan tekemistä terveydelle suotuisan mikroilmaston synnyssä.

Matkakohteen valinta ei ollut omani, vaan lähdin matkaan sisareni perheen kanssa ja heidän ideastaan. Hekään eivät ole eläkeläisiä, mutta elämäntapajuoksijoita kyllä. Torrevieja oli heille aiemmiltakin talvijuoksuleireiltä tuttu paikka, ja koska perheessä on nyt myös jälkikasvua, oli tuttu matkakohde helppo valinta. Minä taas olen viihtynyt mainiosti aiemminkin Espanjassa, joten ei minua kovin kauaa tarvinut suostutella liittymään seuraan.

Juoksukontakteista oli iloa ihan konkreettisesti ruokaihmisellekin - Torreviejassa leireilevä juoksututtu oli voittanut kisoista parikin kappaletta Serrano-henkisiä kinkkuja, joista toinen oli meillä "lainassa" mentaliteetilla syökää niin paljon kuin ehditte. Mehän syötiin!

Lähikauppamme oli megakokoinen Carrefour, jonka kalatiskissä oli tarjolla melko räyhäkkään oloisia kaloja. Epäselväksi jäi heidän tarkempi lajinsa, mutta en ehkä olisi uskaltanut lähteä moista fisua käsittelemään kylmiltään.

Kaikenmoista merenelävää olisi ollut tarjolla, mutta koska reissuperheessämme ei erityisesti merenelävien ystäviä ollut, jätimme ostokset väliin ja ihastelimme vain etäältä tarjonnan runsautta.

Muutoin kylläkin tuli kokkailtua melko paljon vuokraamassamme asunnossa, joten ulkoruokinnan osalta tämä raportti on kyllä tällä kertaa hieman suppea.

Meikäläisen kokkausvuorolla syntyi muun muassa tomaattista munakoisopastaa, sillä sisareni oli esittänyt kainon toiveen munakoisoruoasta. Carrefourin HeVi-osastokin nimittäin oli vertaansa vailla.

Torreviejassa oli meneillään karnevaalikausi, jonka ansiosta kaupasta löytyi hupaisaa karnevaalipullaa, jonka kutsua emme voineet vastustaa. Maku oli hyvin peruspullaisa, mutta kyllähän hymyilevä pulla väkisinkin saa omatkin suupielet hieman noususuuntaan!

Sään puolesta matka olisi voinut sujua mukavamminkin. "Aurinkovarmaksi" markkinoitu Torrevieja sekä Alicanten kaupunki eivät näyttäneet parastaan, vaan pilvistä säätä koettiin useampaan kertaan ja lämpötilat pysyttelivät hyvinkin maltillisissa +12-+17 asteen tietämissä. Tähän päälle tuli aina kova ja kylmä tuuli, joten lyhythihaisissa kamppeissa ei paljon ollut pihalle asiaa.

Harmaata perjantaipäivää ilostuttivat kuitenkin Torreviejassa aina perjantaisin pidettävät markkinat, joissa tarjolla oli monenlaista niin ruoka-, vaate- kuin kodintarvikepuoleltakin. Tästä maustepöydästä mukaan lähti kokonaisia muskottipähkinöitä ja savuista paprikajauhetta.

Paikalliset suorittavatkin usein isommat ruokaostoksensa markkinoilta, sillä tarjonta on takuulla tuoretta ja hinnat hyvin maltilliset, halvemmatkin kuin marketeissa.

Vaikka ulkona syöminen jäi vähän vähemmälle, tuli kaffella piipahdettua kuitenkin melko monta kertaa. Tässä oltiin shoppailutauolla Bombon Bossissa Zenia-ostoskeskuksessa.

Sunnuntailounaalla syötiin "paavo-fileitä" siis kalkkunaa sipulin kanssa ranskankermassa muhiteltuna. Lisukkeina ruusukaalta ja perunaa sekä marinoituja oliiveja. Kyytipoikana oli lasillinen kylmää läheisen viinialueen valkkaria. Viinipulloissa oli hyvät merkinnät tuotantoalueista ja lähialueen tuotteet vielä erikseen merkittyinä. Noin kolmen-neljän euron panostuksella sai oikein mainiota lähiviiniä. Carrefourin paljoustarjoukseen en sentään tarttunut, tyyliin "osta ensimmäinen tähän hintaa ja saat toisen ihan naurettavan halvalla". Esimerkiksi valtavan kokoisen viskipullon olisi saanut hyvinkin sopuisaan hintaan, jos olisi ostanut kaksi kerralla!

Sunnuntailunchin jälkkärinä syötiin kaupasta valmiina ostettua Crema Catalanaa, joka oli tällainen iso, jaettava malli. Jaksoimme hämmästellä, miten niin silkkisen pehmeä koostumus voi pysyä noin hyvin kasassa!

Olin myös sortunut ostamaan markkinoilta pussillisen tuoreita mansikoita, sillä täällä talvisessa Suomessa ne ovat niin kovin kalliita ja mauttomia. Eivät nämäkään mitään mahtimakeita olleet, mutta aivan hyviä kuitenkin. Mansikat sopivat erityisen kivasti Crema Catalanan kaveriksi, mutta tuhottiin näitä ihan perinteisen aamupuuronkin kanssa (no ne juoksijat kuskaavat puurohiutaleetkin mukanaan, jotta aamulenkille riittää poweria).

Reissun ensimmäiset tapakset tuli nautittua ketjutapasravintola Lizarranissa, jonka konsepti oli kyllä oikein kiva. Pikkuisia leivän päälle koottuja tapaksia - tai siis pinchoja - on valmiina tiskissä odottamassa ja sieltä voi mieluisiaan poimia. Laskutus tulee tällöin lautaselle kerääntyvien tikkujen mukaan, hinnat olivat hieman reilun euron per annos. Lisäksi listalta pystyi tilaamaan tapaksia. Minun tapas-ateriani koostui perunoista ja siideriliemessä uivista chorizoista sekä pienestä lasista talon valkkaria. Lasku tästä setistä oli kympin hujakoilla eli ei paha ollenkaan.

Ensimmäisenä Alicante-päivänäni istahdin kahville Postiguetin rannan edustalla kulkevalle Paseo de Gómizille, jossa oli parikin vaihtoehtoa kahvittelulle. Orastavaa nälkääni päätin lääkitä tonnikala-munaleivällä, sillä lounasaikaan oli vielä tunteja. En kylläkään arvannut, että leipä olisi kokonainen patonki!

Ja mikäs siinä oli kahvitellessa, kun rannalla lennätettiin leijaa, pelattiin rantalentistä ja -futista ja ihan silmieni edessä nämä kaverit taituroivat trapetsillaan temppuineen. Olisin voinut tuijottaa noita tyyppejä varmaan loppupäivän, niin hauskalta meno vaikutti.

Jatkoin kuitenkin matkaani, sillä ensimmäinen päämääräni Alicantessa oli hurauttaa hissillä ylös Santa Barbaran linnalle (löytyy kun kävelee Explanada de Españaa pitkin kohti linnaa, jota ei voi olla huomaamatta, lieniköhän hissi Avenida Jovellanosilla, opasteet ovat kuitenkin selkeät). Suosittelen hissikyytiä, sillä se maksoi reilut 2 euroa ja alaspäin on paljon kivempi tulla linnalta jalkaisin kuin ylöspäin.

Linnan alueella oli mukava käyskennellä ja ylätasanteilla oli tuuleltakin suojaa niin, että olisi voinut kuvitella sään olevan kesäisempi kuin se todellisuudessa olikaan. Linnalta aukeavat mahtavat näkymät rannalle, merelle ja joka suuntaan kaupunkia.

Laskeuduttuani linnalta alas päädyin pikaiselle kierrokselle Alicanten kauppahalliin (Mercado Central, Avenida Alfonso X el Sabio 1) ja sieltä suuntasin sisäpihalle/takapihalle kahvila/ravintola-alue-kyltin innoittamana. Ajattelin virvoittaa itseäni hetken lasillisen äärellä, minkä teinkin, mutta enpä arvannut millainen väenpaljous minua odotti!

Kauppahallin takapiha oli siis selvästi erittäin suosittu tapaamispaikka lauantai-iltapäivänä. Ihmisiä oli valtavasti, mutta kaikilla vaikutti olevan nauru herkässä. Tapaksia jaettiin, olutta tai viiniä juotiin ja sopu antoi sijaa myös ulkomaalaiselle hortoilijalle, jonka espanjan taidot ovat hyvin rajalliset.

Onnistuin kuitenkin änkemään itseni tiskille, tilaamaan lasillisen valkoviiniä ja nauttimaan sen iloisen puheensorinan ympäröimänä. Ei ollut yksinäinen olo, vaikken tajunnut sanaakaan siitä, mitä ihmiset ympärilläni puhuivat. Tämä oli sellainen reissun happy moment - löysin ihan vahingossa paikkaan, jossa paikalliset viihtyvät!

Tämän jälkeen teinkin sitten tyypillisen mokan - en mennyt syömään ensimmäiseen kivaan löytämääni ruokapaikkaan vaan jatkoin vielä eteenpäin ja päädyin syömään täysin keskinkertaista ruokaa (oma vikani, nälkäväsykiukkuisena en uskaltanut yrittää tilata mitään espanjaksi vaan tyydyin päivän annokseen, joka oli pastaa, joka oli ihan ok, mutta bolognesea voi syödä missä vaan muuallakin).

Lauantai-iltana Torreviejassa oli karnevaalikauden päätöksen kunniaksi karnevaalikulkue, jota raahauduin väsymyksestä ja vilusta huolimatta katsomaan paikan päälle eikä sitten enää harmittanutkaan. Pienten ja vähän isompienkin ihmisten riemu tempaisi kyllä mukaansa.

Kuva-arvoitus!


...jonka ratkaisussa saattaa auttaa tämä kuva. Karnevaaleilla oli mm. hampurilainen! Ylemmän kuvan tyypit siis kasasivat itsestään burgerin kadulle: kaksi sämpylää, pihvi, juusto ja tomaatti. Hauska idea. Mäkkärin ranskikset (porukkaan kuului muuten myös ketsuppi) oli kyllä yksi suosikkipuvuistani kulkueessa. Arvoitukseksi jäi, olivatko asut kenties työnantajan sponssaamia.

Toinen Alicante-päiväni osui maanantaille, jolloin oli kylmä ja erittäin tuulinen päivä. Postiguet Beachia tuskin nähdään kovin usein näin autiona, sillä tämä yksinäinen heppu oli ainoa ihminen koko kilometrien mittaisella rannalla ainakin niin pitkältä matkalta kuin minun silmäni vain kantoivat.

En halunnut toistaa virhettäni, joten tsekkailin TripAdvisoria ja merkkasin turistikarttaani muutaman ruokapaikan sijainnit, jotta nälän yllättäessä tietäisin minne kannattaa suunnata vähän paremman ruoan toivossa.

Päädyin lounastapaksille El Cantoon (Calle de Alemania 26). Paikka oli täynnä paikallisia ja listat olivat toki espanjaksi. Olinkin oikein ylpeä itsestäni, kun hoidin asiointini yrittämättä puhua englantia lainkaan.

Tilasin "venäläisen salaatin" eli kylmän perunasalaatin, jossa on tonnikalaa, majoneesia, kananmunaa ja kapriksia.

Lihatapaksen, joka tarjoiltiinkin yllätyksekseni vartaassa sitruunalohkon ja rakeisen sinapin kanssa. Mureaa ja maukasta!

Viini oli jälleen hyvää, joskin vähän kauempaa Ruedan viinialueelta peräisin. Koko pullo tuotiin pöytään, mutta laskutus tehtiin sen mukaan montako lasia siitä tuhosi. Minä pitäydyin lasillisessa, olihan sentään vasta lounasaika.

Tilasin myös pienen leivän, jonka täytteenä oli manchego-juustoa.

Kolme tapasta ja lasi viiniä maksoivat reilun kympin verran, jonka maksoi erityisen mieluusti, sillä ruoka oli oikeasti tosi hyvää. Kannattaa siis piipahtaa El Cantoon, jos Alicantessa liikuskelee.

 Onkohan Joulupukkikin muuttanut talvehtimaan etelään? Alicantessa tuli vastaan Joulupukin kotia mainostava kyltti, mutta itse majaa en ehtinyt lähteä etsiskelemään.

Torreviejassa kävimme viimeisenä iltana vielä syömässä kiinalaisessa buffetissa. Paikka sijaitsee Torreviejan keskustan ulkopuolella, Habaneras-kauppakeskuksen takana. Ruokaa saattoi valita valmiista buffetista tai sitten omalle lautaselleen sai valikoida haluamansa lihat/kalat/kasvikset ja kuskata ne kokin wokattaviksi pyytämäsi kastikkeen kera.

Buffetissa jotenkin aina sekoaa ja tulee tarve maistella mahdollisimman monenlaista. Tulisehkossa pähkinäkastikkeessa wokattu kana ja nauta, sienet, salaatti, porkkana, purjo ja paprika olivat oikein maukkaita, kuten myös paistetut nuudelit ja riisi.

Jälkiruokaosastollakin oli valittavana jos vaikka mitä. Olikin hupaisa katsoa kestävyysjuoksijoiden hiilaritankkausta herkkujen parissa. Seuranamme syömässä oli siis toinenkin juoksijaperhe, jotka olivat vasta Torreviejaan saapuneet. Juoksijoiden populaatio olikin alueella melkoinen - vaikka omakin loma oli harvinaisen reipashenkinen useampana päivänä tehtyjen kävely- ja hölkkälenkkien valossa, tuntee olonsa kuitenkin aika pieneksi kun vieruskaveri toteaa päivän olleen kevyt, kun lenkkeilyä oli kertynyt vain vähän yli 20 kilometriä kaikkinensa.


Lentomatkalla kotiin pääsimme vielä ihailemaan Alppeja. Sopivasti pilvetön ja aurinkoinen sää antoi tähän mahdollisuuden.

Kiitän vielä reissuseurasta siskoa perheineen - loma oli erilainen, mutta siitä huolimatta tai ehkä juuri siksi oikein rentouttava ja tarpeellinen.

P.S. Onnea 4-vuotiaalle blogilleni, viime perjantaina 22.2. tuli täyteen kokonaista neljä vuotta siitä, kun ensimmäinen blogipostaus tupsahti Peruspöperölän nimissä ilmoille! Kevään ja vaikka näiden synttäreidenkin kunniaksi kokoonnumme ilakoimaan ruoan ja juoman parissa meille lauantaina 16.3., tervetuloa! Lisätietoa saa lähestymällä sähköpostitse :)

lauantai 2. helmikuuta 2013

Paistettua riisiä kalkkunalla

Paistettu riisi on vähän kuin aasialaisen keittiön pyttipannu. Kun riisiä jää tähteeksi edelliseltä aterialta, voi sen seuraavalla kerralla hyödyntää paistamalla pannulla  ja heittämällä sekaan lihan, kalan, kanan tähteet ja sopivasti jotakin kasvikunnan tuotetta. Täydellistä kaapintyhjäysruokaa siis!

Minulla jäi tähteeksi riisiä munakoisocurrysta, joten päätin hyödyntää sen paistettuun riisiannokseen. Lihaa ei tällä kertaa ollut tähteinä, mutta paistoin erikseen kalkkunaa tätä varten.

Paistettu riisi kalkkunalla
(2 annosta)

Kypsää riisiä
Noin 150-200 grammaa kypsää kalkkunaa tai muuta lihaa
2 kynttä valkosipulia
1 isohko sipuli
Muutama tuore herkkusieni
Kuivattua  tai chiliä
Kananmuna
Öljyä
Kalakastiketta
Soijakastiketta

Kuori ja pilko sipulit. Putsaa herkkusienet ja siivuta ne.

Kuumenna pannulla öljyä ja paista hetki sipulia ja valkosipulia sekä murenneltua kuivattua chiliä.

Lisää pannulle herkkusienet ja paista taas hetki, kunnes sienet alkavat kypsyä.

Lisää pannulle riisi ja pilkottu kalkkuna, sekoittele ja paista kunnes ovat lämmenneet ja hieman rapsakoituneet.

Mausta kalakastike- ja soijakastikelorauksilla.

Kaavi pannun keskelle kuoppa ja riko siihen kananmuna tai kaksi. Sekoittele nopeasti niin, että kananmunan rakenne rikkoontuu ja se hyytyy ruoan sekaan "riekaleiksi".

Tämä ruoka on kaikkea muuta kuin kuvauksellinen  väreiltään ja ulkomuodoltaan, mutta maussa ei ollut muuta valittamista kuin se, että taas kerran unohdin miten äkäisiä pienet kuivatut chilini ovat, ja tulisuutta oli siis hitunen liikaa. Paistettua riisiä pitäisikin tehdä useammin.