tiistai 18. kesäkuuta 2013

London, part two

Alan toistaa itseäni matkakohteiden suhteen, sillä viime lokakuiselta reissultani Lontooseen jäi kaupunkia kohtaan vahva kaipuu. Niin vahva, että uudestaan oli päästävä eikä kesälomareissuni kohdetta tarvinnut kovin paljoa pähkäillä.

Tällä kertaa reissuun ei ennakkoajatuksistani huolimatta tarvinnutkaan lähteä itsekseen, sillä sain matkakumppanikseni ihanan Hellun hellalla -blogin pitäjättären. Alunperin tyttöjen reissun teemana piti olla skumppaa ja nauruterapiaa, mutta kahden ruoasta innostuvan tuoppiin sylkemättömän naispuolisen reissu painottui tällä kerralla kovasti pubisektorille. Mikä ei kyllä haitannut ollenkaan, sillä pubiruoka on hyvää ja siideri vielä parempaa!

Reissu kuitenkin aloitettiin treffaamalla Helsinki-Vantaalla kesäkuisena torstai-iltapäivänä, ja alkuperäistä teemaamme vaalien kilistelimme reissumme alkajaisiksi vähän skumpalla.

Majoituksemme sijaitsi King's Crossilla, mikä oli oikein kätevää, sillä Heathrow'n lentokentältä pääsee King's Cross/St. Pancrasille suoraan Piccadilly-metrolinjalla. Että ei muuta kuin koneesta ulos ja Oyster Card piippaamaan. Kuvassa on näkymä Argyle Squarelle, ja tätä näkyä sain ihastella hotellihuoneeni (tai enemmänkin se taisi olla Bed & Breakfast -henkinen) ikkunasta.

Minun majoitukseni oli Meridianassa, ja hinta-laatu-siisteys-sijainti-suhde oli varsin kelpo. Yhden hengen huoneessani oli oma kylppäri ja vessa, mutta hotellissa on myös useita huoneita, joissa nämä fasiliteetit jaetaan. Majoituspaikan valitsin raivokkaan nettisurffauksen jälkeen todettuani kyseisen paikan saaneen Tripadvisorissa kovin positiivista palautetta etenkin siisteydestään, joka edellisreissun ötökkäepisodin jälkimainingeissa oli itselleni tällä kertaa erityisen tärkeää.

Ensimmäisen illan ruokaa lähdettiin etsimään pubista. Paikka valikoitui periaatteella "ensimmäinen vastaantuleva paikka, jossa näyttäisi olevan runsaasti paikallisia ja ruokaa tarjolla". Paikka oli nimeltään Skinners Arms, sijainti Judd Streetin ja Hasting's Streetin kulmassa.

Molempien tilaus oli peribrittiläinen bangers and mash -annos kera siideripintin. 6,90 puntaa ruoasta ja muutama lisää juomasta oli meistä varsin kohtuullista. Ruoka maistui oikeasti hyvälle, vaikka annoskuva ei välttämättä se kaunein mahdollinen olekaan.

Turkulainen ystäväni oli sattumoisin samaan aikaan kaupungissa, joten jatkoimme iltaamme kohti Sohoa ja G-A-Y-nimistä homobaaria, jossa on arki-iltaisin 1,7 punnan hinnoilla Lontoon halvimmasta päästä olevat juomat. Iloiseen seurueeseemme kuului myös kaimani sekä hänen drag queen -ystävänsä. Ilta oli hilpeä, sen voin siitä sanoa!

Koska majailimme King's Crossilla, halusi matkaseurani toki piipahtaa Harry Pottereista tutulla Platform 9 3/4:lla, josta matka Tylypahkaan startataan. Yllytyksen jälkeen lähdin itsekin poseeraamaan kärryjen kanssa. Ostin virallisen turistikuvankin aiheesta (se oli huomattavasti lennokkaampi), mutta laitettakoon tähän kuitenkin oman kameran tuotos.

Perjantain ohjelmaan kuului myös visiitti British Museumissa sekä musikaali. Musikaalia odotellessa täytyi taas syödä, ja missäpä muualla kuin pubissa!

Hampurilaisannoksessani oli kaksi pihviä, gruyére-juustoa, paistettua sieniä sekä pekonia. Sekä ranskalaisia ja vähän salaattiakin. Pubi oli Greene King -ketjuun (?) kuuluva The Garrick Arms Pub.

Paikka tarjosi side dishinä myös oikein oivallisia sipulirenkaita. Annos oli kyllä sen verran iso, että osa jäi väkisinkin syömättä. Pointsit siis siitä, ettei ainakaan jäänyt nälkä!

Musikaalin jälkeen painelimme eh, taas kerran pubiin. Tapasimme siellä ex-oululaisia nykylontoolaisia ystäviäni kaksin kappalein ja tyttöjen ilta kului skumppaa ja valkkaria lipittäessä iloisen puheensorinan ja naurun parissa kuin siivillä.

Lauantaina olimme sopineet lähtevämme kohti ruokaihmisen taivasta, Borough Marketia heti aamusta. Saavuimme sopivaan aikaan kymmenen jälkeen, jolloin paikat olivat pääosin jo kaikki auki, mutta ihmisvilinä oli vielä sangen siedettävää. Kierrellen ja kaikenlaisten tuoreiden raaka-aineiden määrää ja ihanuutta huokaillen surkuttelimme ettei meillä ole tarjolla vastaavaa kotomaassa oikein missään.

Viimeksi Borough Marketilla arkiaamuna käydessäni ei oikein mikään ollut auki, joten lauantaimeininki oli siitäkin syystä oikein kiva kokea ja nähdä. Tarjolla todella on kaikenlaista tuoksuteltavista tryffeleistä eläviin lobstereihin, jotka altaissaan pulikoivat ostajaa odotellessa.

Borough Marketilta nappasimme mukaan aamukahvit Flat Capin kahvikärrystä, ja cappucinoni oli ehkä elämäni parasta kahvia. Myös kaverin kahvi maistui taivaalliselle, joten ilomielin voimme Flat Capia suosittaa, jos kahvikärryynsä törmäätte.

Kala- ja äyriäistiskitkin lupaavat ruoan tulevan tuoreena merestä ruokapöytään.


Northfield Kitchenin paistopisteeltä haukkasimme brunssihengessä burgerit. Omani oli Pork and Stilton Burger. Stilton oli possupihvin seassa ja yhdistelmä toimi mitä oivallisimmin. Ketsupit, majoneesit ynnä muut tykötarpeet saa sämpylänsä väliin lappaa itse. Kyytipoikana joimme toisen kojun ihanan reikasta sitruslimonadia.

Lauantai jatkui hyvän ruoan ja juoman merkeissä myöhemmin iltapäivällä, kun tapasimme pari ystävää lisää afternoon tean merkeissä St. James's Hotelissa. Sukkahousukriisistä kärsinyttä seurueemme jäsentä odotellessa tilasimme Pim'sit, joiden hinta pisti hieman kohottelemaan kulmakarvoja laskujen maksamisen aikaan. Ehkä elämäni kallein drinkki!

Afternoon tean sisältö oli aika perinteinen, mutta herkullinen. Suolaisten osuus tarjottavista oli vähän vähäisempi, joten nämä minisandwichit katosivat kyllä parempiin suihin helposti.

Pikkuruisia makeita herkkuja oli tarjolla useampaa eri sorttia.


Kuvasta kiitos Annalle.

Itse unohdin kuvata koko telineen, joten lainaan reissukaverini kuvista tätä otosta, jossa on kätevästi samalla tallennettu allekirjoittanut ottamassa kuvia tarjoiluista.


Kahdenlaisia skonsseja oli tarjolla, ja ne olivatkin mielestäni afternoon tean parasta antia. Clotted creamilla ja hillolla päällystetty skonssi on vaan niin ihanaa!

Viiden tähden hotellin ravintolassa sivistyneesti nautitun iltapäiväteen jälkeen oli aika palata tuttuun ja turvalliseen ympäristöön eli mihin muualle kuin pubiin siiderin äärelle. Kaikesta tästä siideri-iloittelusta huolimatta olimme joka ilta ajoissa hotellilla ja ajoissa aamulla liikkeellä, joten vaikka tästä postauksesta toisenlaisen kuvan voikin saada, pysyi meillä sentään jonkinlainen maltti mukana!

Kuvasta kiitos Annalle.

Ruokabloggaaja on ruokabloggaaja ja kuvaa ateriansa vaikka sitten Burger Kingissä! Kyseinen ketjuhan tekee tuloaan myös Suomeen ja siitä inspiroituneena päätimme käydä paikan testaamassa, kun sellainen oli hotellimatkan varrella.

Sunnuntaina lähdimme tekemään kierroksen Camdenissa. Aikamme kuljeskeltuamme, katseltuamme ja pieniä ostoksia tehtyämme piti taas miettiä syömistä. Pulled pork -koju houkutteli kyllä kovasti.

Mutta päädyimme syömään terveellisesti (hah!) intialaista ruokaa. Kojun myyjä oli oikein ystävällinen ja kertoi annoksistaan ja mielellään myös kertoi, mitä tarjolla olevista ruoista kannatti miksailla samaan annoskuppiin, mikäli halusi makuja yhdistellä.

Juomat nappasimme mukaan Orchard Press Cider Companyn kojulta, jossa meitä palveli erittäin mukava nuori mies, jolla imartelukin oli hallussa. Hän nimittäin oli hyvä teeskentelemään aidon oloista hämmennystä siitä, emmekö olleetkaan brittejä, kun kuuli meidän keskustelevan suomeksi keskenämme. Hän oli myös iloisen yllättynyt siitä, että oikeasti halusimme mahdollisimman kuivaa omenasiideriä nautittavaksemme. Sitä myös saimme.

Omaan inkkariannokseeni tuli kanacurryä sekä todella erinomaista kikherne-peruna-pinaattijuttua riisin sekä muiden tykötarpeiden lisäksi. Ei moni meidät tunteva ihminen uskoisikaan, miten hiljaista tyttöä olimme, kun tyhjensimme annoksiamme tyytyväisesti mussuttaen.

Roberto's Homemade Cakes -koju puolestaan tarjoili niin vastustamattoman näköisiä Eton Messejä, että emme voineet muuta kuin ahtaa vielä moiset herkkupalat mahoihimme.

Sunnuntaikävelyn hoidimme ihastuttavassa Regent's Parkissa. Puistossa oli muun muassa tämä ihastuttava paikka, joka sai mielikuvitukseni lentämään ja kuvittelemaan salaisia treffejä penkille köynnöksen alle kuin jossakin romanttisessa elokuvassa konsanaan.

Kävelyn jälkeen pakenin vielä tekemään pienen shoppailuretken Oxford Streetille, joten kyllähän se nälkä taas iltaa kohden alkoi muistuttelemaan siitä, että vatsaan voisi vielä jotakin mahtua. Ja koska oli sunnuntai, niin emme nähneet muuta vaihtoehtoa kuin hakeutua pubiin Sunday Roastille.

Vaikka kertaalleen olen Sunday Roast -hengessä itsekin kokannut, en ollut koskaan päässyt maistamaan moista aidossa ympäristössä. Tulipa sekin puute korjattua tällä reissulla.


Sunday Roastimme sisälsi kalkkunaa, makkarastuffingia, Yorkshire Puddingia, muussattua pottua, karpalohyytelöä, paistettua perunaa, vihreitä papuja, porkkanaa ja jotakin tunnistamattomaksi jäänyttä kasvismuhjua sekä soossia. Oikein mainio setti kaikkinensa.

Sunday Roastit nautimme Lord John Russel -pubissa, jossa oli hurjan söpö ja ujo tarjoilijapoika, joka olisi Harry Potter -hengessä voinut ulkonäkönsä puolesta kuulua osaksi Weasleyn veljessarjaa.

Tähän pubikestävyytemme sitten loppuikin, ja sunnuntai ilta vietettiin istumalla huoneeni sängyllä vierekkäin surffaten netissä hyödyntäen hotellini ilmaista wifiä, jonka piti kuulua vain aulatiloissa, mutta toimi myös minun huoneessani ainakin välttävästi.

Maanantaina nautimme lounaamme Chinatownissa sijaitsevassa Little Wu:ssa, jonka buffetin antimista nauttiessamme totesimme peruskinkkibuffetin olevan peruskinkkibuffet myös Lontoossa. Aina ei voi voittaa ruokavalinnoissa, mutta eipähän ainakaan köyhdytty liikaa tuosta ateriasta.

Reissun päällimmäiseksi ajatukseksi ruoan suhteen jäi se, että peruspubiruoka on oikeasti hyvää ja kohtuuhintaista. Ei tietenkään mitään gurmeeta, mutta en minä ainakaan sitä pubiruoaltani odotakaan. Lontoon kokoisessa kaupungissa on tarjolla jokaiselle jotakin, joten fancympaakin ateriointia kyllä löytää, jos sitä kaipaa. Minä en oikeastaan kaivannut.

Reissu oli kaikinpuolin oikein onnistunut, mutta ei se kyllä Lontoo-ikävääni helpottanut. Ennen kotiinpaluutakin oli jo selvää, että palaan vielä. Kotiin palattuani taisi käydä niin, että saatan palata vielä aiemmin kuin kuvittelinkaan, mikäli kanssaeläjäni puheet siitä, että häntäkin voisi Lontoo kiinnostaa, käyvät toteen.

Kiitos vielä reissuseurasta Annalle!

tiistai 4. kesäkuuta 2013

Tonnikala-perunasalaatti

Oi ihana kesäloma on koittanut! Ja lisäksi olemme saaneet nauttia epätodellisen lämpimästä säästä täällä Oulussa viime viikkoina. Minä en kuumuudesta valita, vaan nautin täysin rinnoin. Mistä sitä tietää, ovatko kesän kuumimmat säät tässä ja nyt.

Ja koska olen lomalla, on minulla aikaa kokata itselleni lounasta. Sekä hyödyntää kaikenmoisia jämiä kaapeista niihin. Eilisillalta ylijääneet perunat saivat minut suuntaamaan aatokseni perunasalaattimuotoiseen lounaaseen.

Tonnikala-perunasalaatti
(1-2 annosta nälästä riippuen)

2 keitettyä isohkoa perunaa
Purkillinen tonnikalaa (minä tykkään Pirkan öljyyn säilötystä)
1 keitetty kananmuna
4 varrellista isoa kaprista tai noin ruokalusikallinen pieniä
Noin ruokalusikallinen oliiviöljyä
Noin ruokalusikallinen sitruunamehua
Ruohosipulia
Mustapippuria

Kuori jäähtyneet perunat, mikäli ne oli keitetty kuorineen. Paloittele perunat suupaloiksi.

Valuta tonnikalapurkista enimmät öljyt pois.

Silppua kaprikset pieneksi, jos käytät isoja kapriksia. Pienet voi laittaa sellaisenaan.

Sekoita kastike öljystä, sitruunamehusta, mustapippurista ja silputusta ruohosipulista.

Kuori keitetty kananmuna ja lohko muutamaan osaan.

Sekoita joko kulhossa tai suoraan lautasella sekaisin perunapalat, tonnikala, kaprissilppu ja kastike.

Nostele päällimmäiseksi kananmunalohkot.

Koristele muutamalla ruohosipulin varrella ja rouhi halutessasi vielä päälle hieman mustapippuria.

Tähän tuli käytettyä paitsi eilisen perunan jämät, myös valmiiksi keitettynä jääkaapissa ollut muna ja viime viikolta jääneen ruohosipulin jämät. Ja kesäpäivän lounaana tämä palveli paremmin kuin hyvin.

maanantai 20. toukokuuta 2013

12 points go to viisustudion tarjoilut

Lauantai oli varsinainen superpäivä - ei pelkästään siksi, että tarjolla oli niin jääkiekkoviihdettä kuin euroviisujakin - vaan siksi, että kanssaeläjän kanssa onnistuimme sullomaan päiväämme rauhassa nautitun aamupalan, auringonottoa puistossa, pizzalounaan ja kolmet eri kemut. Melkoista aikatauluttamista se vaati, mutta kaikissa ehdittiin viettää sopivasti aikaa.

Omaa kokkausta vaati vasta viimeinen illan etappi, eli viisustudio, joka pidettiin (Diplomi-)insinöörilässä. Sekalainen paikalle kokoontunut porukka oli sopinut, että ruokia ja juomia illaksi kootaan vähän nyyttäriperiaatteella, mutta niin, että syötävät ja juotavat liittyisivät jotenkin viisufinaalissa esiintyviin maihin. Kaikkia finaalimaita emme saaneet katettua, mutta kiitettävän monta kuitenkin!

Viisuilta alkoi omalta osaltani kuplivalla. Lasissa on uusin suosikkiskumppani, ranskalainen Louis Picamelot Blanc de Blancs Brut. Suosittelen! Ja mikäpäs sen viisufinaalin aloittaneen Ranskan biisin pariksi olisi paremmin sopinutkaan, kuin sikäläinen kuplivainen.

Kreikkalaisiin tunnelmiin meidät viritti uunitettu fetajuusto, jonka höysteenä oli ainakin vihreää paprikaa, sipulia ja tomaattia sekä öljyä.

Nämä munakoisokääryleet (badimjan borujuglari) olivat saaneet inspiraationsa Azerbaidzanista. Isäntäväki oli napannut reseptin täältä. Mahtoi olla elämäni ensimmäinen kerta, kun söin mitään azerihenkistä evästä, mutta hyviä olivat!

Taustalla kurkkua. Keskellä oleva astia näytti ihan tyhjältä, mutta mustan lautasen pohjalla olikin dippailuun tarkoitettua tavaraa. Hunajaista se taisi ainakin olla? Ja inspiraatio tähän muistaakseni peräisin Valko-Venäjältä.

Ranskaa ruokapuolella edusti tämä Quiche Lorraine. Viisustudiossa mukana ollut ihan ihkaelävä ruotsalainen rakastui piirakkaan kovasti, ja ihmetteli, miten joku osaakin tehdä näin hyvää ihan itse. Eikä hän väärässä ollut, piirakan tehtaillut taho sai muiltakin kiitosta piirakkataidoistaan.

Georgian makumaailmaan pääsimme tutustumaan tämän gruusialaisen juustolla täytetyn leivän parissa. Resepti saattaa ilmaantua insinöörilän blogiin kenties tulevaisuudessa, sillä isäntäväki vastasi tästäkin herkusta.

Juustorintamalla maisteltiin muun muassa espanjalaista juustoa suolakeksien kanssa.

Saksasta nyt vaan ensimmäisenä tulee mieleen makkara, ei voi mitään! Ostin Stockan Herkusta pari pakettia bratwursteja, jotka sitten simppelisti vain paisteltiin pannulla ja tarjoiltiin vähän pienemmissä palasissa.

Yksi viisustudiolainen kyseli vinkkiä romanialaiselta tutultaan, ja sai vastaukseksi, että vastaavanlaisissa kisastudioissa heilläpäin syödään mm. tämmöistä "makkaraa", joka suomalaisen silmiin kyllä vaikutti enemmänkin lihapullaisalta. Maukasta ja mausteista.

Oma varsinainen kokkaukseni iltaan oli mutakakku. Sillä minulle selvisi ihan vasta, että mutakakku eli kladdkaka on periruotsalainen leipomus. Omani tein Kaikki äitini reseptit -blogista löytämälläni äärisimppelillä reseptillä.

Kladdkaka eli mutakakku

100 grammaa voita sulatettuna
2 kananmunaa
2,5 desilitraa sokeria
1 ruokalusikallinen vaniljasokeria
3 ruokalusikallista tummaa kaakaojauhetta
2 desilitraa vehnäjauhoja

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja voitele vuoka, jossa aiot paistaa mutakakun.

Sulata voi, jätä jäähtymään.

Vatkaa munat ja tavallinen sokeri vaahdoksi keskenään.

Sekoita muna-sokerivaahtoon mukaan vaniljasokeri sekä kaakaojauhe.

Seuraavaksi sekoita joukkoon vehnäjauhot.

Lisää lopuksi mukaan myös voi ja sekoita taikina tasaiseksi.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista keskitasolla noin 15 minuuttia.

Tarkista tikulla, kuinka löysä taikina vielä on. Paistoaika riippuu paistoastiasi koostakin eli miten paksusti taikinaa siinä on. Tarkoitus olisi, että mutakakku on reunoilta vähän kuivempi, mutta jää keskeltä vielä valuvan kosteaksi koostumukseltaan.

Minun vuoassani taikinaa oli sen verran paksulti, että jatkoin paistamista vielä 5 extraminuuttia ja rakenteesta tuli siten oikein hyvä.

Mansikkakastike

Noin 200 grammaa (pakaste)mansikoita
Triple Secia

Tein piirakalle kastikkeen surauttamalla sauvasekoittimella kohmeiset pakastemansikat soosimaiseen olomuotoon ja sekoittamalla joukkoon vielä lorauksen Triple Secia.

Suuri on mysteeri, jotta miten näin yksinkertaisista aineksista ja ilman oikeaa suklaata voikaan saada lopputulokseksi niin suklaisen, ihanan tahmaisen mutakaakun! Mutta kokeilkaa, tämä on hyvää ja helppoa. Mansikkasoossi sopi mutakaakun pariksi erittäin oivallisesti myös.

Viisustudiossa vähän kaikilla oli omat suosikkinsa. Yhteistä äimistelyä aiheutti ainakin Romanian Cezar. Jos koskaan olet miettinyt, mitä tapahtuu, kun yhdistetään vampyyrilta näyttävä henkilö, joka laulaa oopperamaisesti eurodiscojumputusbiisiä mystisten lavasteiden keskellä, saat vastauksen kun katsot Cezarin It's my life -esityksen.

Minulla ei ollut mitään voittaja-Tanskaa vastaan, vaikkei se ihan kärkisuosikkeihini kuulunutkaan. Harmittelin Suomen sijoitusta, sillä Krista oli mielestäni piristävän erilainen suomalaiseksi euroviisuedustajaksi. Omat ääneni menivät tällä kertaa Unkarin ihanalle hipsterille sekä Islannille, jonka laulaja näytti Lord of the Ringsista karanneelta ja lauloi islanniksi, joka kuulostaa mielestäni aivan haltiakieleltä.

Ensi vuonna viisut järjestetään siis Tanskassa. Saapa nähdä, tulisiko tällä kertaa lähdettyä ihan paikan päälle viisuilemaan vai pidetäänkö kotimaassa jälleen viisustudiota porukalla.

torstai 9. toukokuuta 2013

Aurajuustoinen kylmäsavuhärkäsandwich

Vappuevääksi teki mieli tehdä parsa-perunasalaatin lisäksi jonkinmoisia voileipiä. Mieluusti kolmiosellaisia, jollakin suolaisella ja maukkaalla täytteellä. Ajatus harhaili kylmäsavuhärkään ja aurajuustoon, joten niistä lähdin liikkeelle.

Voileivät taikka hienommin ulkomaan kielellä kerrottuna sandwichit ovat kyllä oivallista piknik-evästä, sillä ne pysyvät hyvin kasassa ja kestävät siten myös kuljetusta ilman suurempia vaurioita. Leipäset sopivat myös illanistujaisissa tarjottaviksi tai miksei osaksi vähän fiinimpääkin tarjoilua. Helpot, etukäteen tehtävät ja silti maukkaat pikkusyötävät tekevät kauppansa varmasti monelle kevään juhlia järjestävälle!

Aurajuustoiset kylmäsavuhärkäleivät

Täysjyväpaahtoleipää
Noin 100 grammaa kylmäsavuhärkäleikkelettä
125 grammaa pehmeää Auraa
150 grammaa ranskankermaa
1 pienehkö punasipuli
Rucolaa
Mustapippuria myllystä

Sekoita kulhossa Aura ja ranskankerma. Jos käytät ei-pehmeää Auraa, kannattaa se murentaa pieneksi muruksi, jotta se on helpompi levittää. Saatat joutua lisäämään myös ranskankerman määrää.

Silppua punasipuli pieneksi silpuksi. Silppua myös kylmäsavuhärkäviipaleet.

Sekoita Aura-ranskankerman joukkoon sipuli- ja kylmäsavuhärkäsilput.

Revi joukkoon rucolaa.

Rouhi mausteeksi mustapippuria.

Sekoita tasaiseksi tahnaksi.

Paahda halutessasi paahtoleipäviipaleet. Itse en paahtanut, ja toimi hyvin niinkin.

Levitä tahnaa kahdelle paahtoleipäviipaleelle ja paina ne täytepuolet vastakkain.

Paina leipiä hieman kasaan ja leikkaa keskeltä halki niin, että saat aikaan kaksi kolmiota. Halutessasi voit puolittaa vielä puolikkaat, mikäli haluat pienempiä suupaloja.

Vein leipiä mukanani vappuaattoillan illanistujaisiin (Diplomi-)insinöörin keittiölään, jossa ne tuntuivat maistuvan hyvin myös muille kuin meikäläiselle. Illan isäntä tarjoili meille puolestaan ehkä parasta kotitekoista maistamaani pizzaa koskaan. Tajuttoman hyvää! Kiitos.

maanantai 29. huhtikuuta 2013

Keväinen parsa-perunasalaatti

Vappu lähestyy! Vaikka sääennuste ei kovin piknikejä suosivaa keliä lupaakaan, ainakaan tänne pohjoiseen, moni varmaan silti pyörittää mielessään vappueväiden valmistusta. Niin minäkin.

Halusin tehdä taas kerran perunasalaattia vapun rientojen ja ruokailujen varalle, vaikken aivan varmaksi edes tiedä, mitä aion puuhastella. Kyllä sitä nyt ainakin huomisen aamupäivän brunssilla jotakin tarvitsee syödä!

Teki mieli yhdistää parsaa ja perunaa. Harmi kyllä toistaiseksi kaupassa on tarjolla vasta espanjalaista uutta perunaa, joten ihan vanhan sadon perunalla tällä kertaa menin. Parsa on sentään maukasta ja tuoretta!

Parsa-perunasalaatti
(keskikokoinen kulhollinen)

Noin kilo perunoita
Nippu tuoretta parsaa
2 uuden sadon sipulia varsineen
Rucolaa

Kastike:
1 desilitra oliiviöljyä
0,25 desilitra sitruksista tai omenaista viinietikkaa
1-2 ruokalusikallista juoksevaa hunajaa
2 ruokalusikallista makeaa chilikastiketta
Suolaa ja mustapippuria myllystä

Keitä perunat kypsiksi mutta napakoiksi.

Kuori tarvittaessa parsat ja keitä suolalla, sitruunamehulla ja öljylorauksella maustetussa vedessä napakan kypsiksi, 5-10 minuuttia.

Huuhtele kypsät parsat heti kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy.

(Kuori, jos keitit perunat kuorineen) ja pilko perunat suupaloiksi.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

Pilko parsat suupaloiksi. Säästä nuput päällimmäisen kerroksen koristeeksi.

Kuori tarvittaessa ja silppua uuden sadon sipulit ohuiksi renkaiksi tai puolirenkaiksi.

Sekoita kulhossa perunat, parsa, sipuli, kastike ja rucola.

Asettele päällimmäiseksi vielä rucolaa ja parsojen nuppuosat.

Anna maustua jääkaapissa.

Perunasalaatti sopii piknikille, vappurientoihin, brunssille tai vaikka grillikauden avajaisiin!

perjantai 19. huhtikuuta 2013

Bannaania lättyyn

Vietin koko syksyn, talven ja kevään ensimmäiset sairauslomapäivät tällä viikolla kotisohvalla nessujen ja kurkkupastillien lomassa telkkaria tuijottaen. Kipeänä pitää syödä sitä mitä tekee mieli, ja nyt mieleni teki testata vihdoin ja viimein banaanipannukakkuja, joista on tullut lähes avokadopastan veroinen nettihitti. Kohupannareiksikin niitä on kuultu kutsuttavan.

Siispä tuumasta toimeen. Tämä on niin simppeli ja nopea juttu, että jaksaa tehdä vähempivoimaisenakin. Ja lisäksi lähestulkoon terveysruokaa, koska kananmuna ja banaani eivät ole mitenkään epäterveellisimmistä päästä aineksia.

Omista tuotoksistani tuli kyllä enemmän lettuja kuin pannukakkuja olomuodoltaan,  johtuen varmaan paistinpannun koostakin.

Bannaanilätyt
(yhdelle)

1 kananmuna
1,5 pientä banaania
Ripaus vaniljasokeria
Rasvaa paistamiseen

Kuori ja pilko banaanit. Riko samaan kulhoon yksi kananmuna. Ripauta sekaan vaniljasokeria. Surruuta tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä.

Kuumenna lettupannu tai pieni paistinpannu ja laita pannulle nokare voita.

Paista letut/pannukakut molemmin puolin. Käännä varovasti, minulla ainakin meinasivat hajota helposti.

Koska minulla jäi puolikas bansku yli itse taikinasta, siipaloin sen letun päällä syötäväksi kermavaahdon kanssa. Helppoa ja hyvää!

Erinomainen resepti senkin puolesta, että sopii hyvin myös viljatonta ruokavaliota noudattavalle.
Päällisiksi sopivat tietysti myös marjat ja muut hedelmät, jäätelö, vaniljakastike... mitä vain mielesi tekee letun päälle laittaa.

torstai 18. huhtikuuta 2013

Täytetty karitsanfilerulla

Vielä yksi pääsiäisenä kokkailtu ruoka odotti bloggaamistaan, joten tässäpä tulee. Olen laittanut karitsaa ennenkin pääsiäispöytään, ja tälläkin kertaa halusin sitä valmistaa, mutta mieleni teki kokeilla jotakin uutta tapaa tarjoilla karitsa.

Idea karitsafileiden täyttämiseen tuli Glorian ruoka & viini -lehdestä, jossa karitsan ulkofileet täytettiin muun muassa pistaasipähkinöillä. Minulla ei ollut resepti mukanani kaupassa, joten meidän versioon päätyi sisäfilettä ja lehtipersiljan sijaan tavallista persiljaa. En tehnyt lisukkeeksi feta-orzoa, kuten lehdessä, vaan meillä lisukkeena tarjoiltiin fetaisaa salaattia.

Täytetty karitsanfilerulla
(kahdelle)

4 pientä tai 2 isoa karitsan sisäfilettä
1 salottisipuli
Noin desilitra rouhittuja pistaasipähkinöitä
1,5 ruokalusikallista huoneenlämpöistä voita
Oliiviöljyä
Tuoretta persiljaa
Mustapippuria ja suolaa myllystä

Ota karitsafileet lämpenemään huoneenlämpöön ainakin puoli tuntia ennen valmistamista.

Lämmitä uuni 150 asteeseen.

Kuori salottisipuli ja silppua se pieneksi.

Silppua myös persilja sekä pähkinät.

Sekoita kulhossa sipuli, persilja, pähkinärouhe sekä huoneenlämpöinen voi keskenään.

Viillä karitsafileisiin viilto pituussuunnassa, jotta saat avattua ne levyiksi. Mätki tarvittaessa hieman lihanuijalla lihoja leveämmäksi ja littanammaksi.

Mausta fileet suolalla ja pippurilla molemmin puolin.

Levitä leikkuulaudan tai pöytätason päälle kelmua.

Asettele filelevyt kelmun päälle vierekkäin niin, että fileet ovat hieman limittäin toistensa päällä.

Levitä fileiden päälle tasaisesti sipuli-pähkinä-persilja-voiseos.

Käytä kelmua apunasi ja rullaa lihat niin tiiviiksi rullaksi kuin vain saat.

Sido rulla kiinni paistinarulla tai käytä apuna cocktailtikkuja.

Kuumenna paistinpannussa voi-öljyseosta ja ruskista karitsarulla ympäriinsä pinnasta.

Tökkää paksuimpaan kohtaan paistomittari, siirrä karitsarulla uunivuokaan ja kypsennä, kunnes sisälämpötila on vähintään 58 astetta, jolloin liha jää roseeksi. Jos pidät kypsemmästä, voit jatkaa kypsennysaikaa vielä lisää.

Kääri rulla sen uunista nostettuasi folioon ja anna vetäytyä vielä noin 10 minuuttia.

Poista lanka tai cocktailtikut ja leikkaa viipaleiksi.

Vaikkei feta-orzoa meillä tarjoiltukaan, halusin silti napata originaaliohjeesta tuon fetan maistumaan lisukkeessa meilläkin. Siitä syystä lisukkeeksi valikoitui fetaisa salaatti, joka sopi tähän kyllä oikein mainiosti. Karitsasta tuli mureaa, suorastaan suussa sulavaa ja täyte maistui hyvältä sekä minun että miehen mielestä.

Sisäfileistä rullan tekeminen oli vähän haasteellista, koska eivät tosiaan olleet isoja. Paistinarulla rullan olisi saanut varmasti paremmin tiiviiksi, minulla oli vain cocktailtikkuja, joten leikkausvaiheessa rulla meinasi hajota. Se ei onneksi haitannut muuta kuin ulkonäköä.

Kaikkiaan tämä oli oikein kelpo resepti, ja täytettyä karitsaa tulee varmasti kokeiltua toistekin, joko tällä taikka jollakin toisella täytteellä.