lauantai 26. toukokuuta 2012

Helppo fetatahna

Erilaiset tahnat ja levitteet ovat mahtavia. Niitä voi hyödyntää niin aamupalalle, välipalalle, cocktailpaloihin, piknikeväisiin, biletarjoiluihin ja ihan muuten vaan syötäväksi. Taannoin minun teki mieli jotain fetajuustoista naposteltavaa, joten tein tämän simppelin fetatahnan.

Fetatahna

Noin 100 grammaa fetaa (käytin Apetinan snack-paketin)
Puoli purkkia ranskankermaa
Mustapippuria myllystä
(Suolaa)

Laita feta kulhoon ja murenna ja muussaa haarukalla.

Sekoita fetamurun joukkoon ranskankerma, muussaa rakenne suhteellisen tasaiseksi.

Rouhi sekaan mustapippuria.

Maista. Jos ei ole mielestäsi tarpeeksi suolaista, lisää vielä suolaa ja sekoita.

Tahna toimi erinomaisesti ruisnappien päällä. Kaveriksi pääsivät vielä pastanteosta ylijääneet prosciuttoviipaleet. Itse napostelin nämä iltasyömisinä, mutta voisin kuvitella tarjoavani näitä tosiaan bileissä ja piknikilläkin. Helppoa ja hyvää ja vieläpä ihan kivannäköistäkin!

torstai 17. toukokuuta 2012

Perunasalaatti pekonilla ja parsalla

Vapusta on vierähtänyt jo tovi, mutta bloggaanpa silti tämän vapuksi tekemäni perunasalaatin ohjeen. Tämä perunasalaatti kun mielestäni sopisi erinomaisesti myös kesäisille piknikeille tai grilliruokien kanssa lisukkeena tarjoiltavaksi.

Salaatti syntyi yhdistelemällä ideoita useammasta eri reseptistä, joten en linkkaa tähän nyt mitään tiettyä lähdettä, vaan laitan tarjolle sellaisen version, jonka itse tulin koostaneeksi. Halusin tehdä perunasalaatin, jossa ei ole majoneesi- tai maitotuotepohjaista kastiketta, jossa olisi parsaa ja johon voisin upottaa vailla päämäärää jääkaapissamme seikkailleet pari pekonipakettia, joiden päiväys lähestyi vääjäämättä.

Parsa-pekoni-perunasalaatti

Noin kilo perunoita
Puntti vihreää tankoparsaa
2 pakettia pekonia
1 iso tai 2 pientä punasipulia (tai muutama kevätsipuli varsineen)
1 sitruunan kuori raastettuna ja mehut puristettuna
Pari ruokalusikallista Dijon-sinappia
Noin 0,5 desilitraa oliiviöljyä
Suolaa ja mustapippuria myllystä

Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Jäähdytä perunat, kuori ja pilko salaattiin sopiviksi suupaloiksi.

Paista pekoniviipaleet parissa erässä rapsakoiksi. Nosta pekonit valuttamaan ylimääräiset rasvat talouspaperin päälle.

Huuhtele parsat, leikkaa kova puumainen osa pois ja kuori tarvittaessa varret.

Keitä parsat suolalla, sokerilla ja sitruunamehulla maustetussa vedessä kypsiksi. Tämä vie aikaa max. 5 minuuttia. Huuhtele parsat kylmällä vedellä, jotta kypsyminen pysähtyy.

Leikkaa parsat suupaloiksi ja laita perunapalojen kanssa astiaan.

Kuori sipuli(t) ja pilko puolikuun muotoisiksi ohuiksi viipaleiksi. Lisää sipulit perunoiden ja parsojen joukkoon.

Pilko pekonit ja lisää nekin salaattiin.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään (tai jos olet laiska, laita ne suoraan astiaan ja lisäile aineksia sen mukaan, kuin tarve näyttäisi vaativan). Raasta siis hyvin pesemästäsi sitruunasta kuori ja purista siitä mehut. Sekoita joukkoon sinappi ja oliiviöljy. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja lisää vielä aineksia, jos salaatti näyttää liian kuivalta. Itse siis laitoin ainekset suoraan salaatin joukkoon, joten ihan tarkkoja määriä en mitannut.

Mausta salaatti vielä rouhimalla sekaan mustapippuria ja suolaa myllystä.

Anna salaatin maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

Perunasalaattikoulukuntia on monia. Osalle perunasalaatin tulee olla lämpimänä tarjoiltava lisuke, toiset pitävät ehdottomasti majoneesikastikkeisesta, toisille salaattiin ei tule lisätä mitään ns. ylimääräisiä ainesosia ja toiset tykkäävät soveltaa. Minulle kelpaavat kaikenlaiset versiot!

Tämä oli oikein onnistunut versio ja sopi mainiosti vapun aikana eri paikoissa nautittujen evästen lisukkeeksi. Kotona salaatti oli osa vappuaaton brunssia:

Ja vappuaaton iltana vein salaattia sekä hunajarommipohjaisella marinadilla marinoituja broilerivartaita (Diplomi-)insinööri-Pekan luona pidettyihin grillailuihin, jotka omalta osaltani avasivat tämän vuoden grillikauden.

Broilerin sisäfileet laitoin marinoitumaan edellisenä iltana. Marinadin mittasuhteita en sen kummemmin mitannut, vaan kaadoin aineksia kulhoon, jossa kanat, anteeksi siis tietysti broilerit, oleskelivat. Määrällisesti sen verran, että eivät täysin peittyneet, mutta marinadia oli kulhossa kuitenkin varsin runsaasti. Kanarialaisen hunajarommin lisäksi marinadiin pääsi sitruunamehua, öljyä, rouhittua mustapippuria ja soijakastiketta. Toimi erittäin hyvin!

Perunasalaatti tuhottiin loppuun vappupäivän grillailuissa ystäväpariskunnan luona. Salaatti toimi siis myös erilaisten makkaroiden ja nakkien kanssa nautittuna.

lauantai 5. toukokuuta 2012

Kana-brie-ciabatta

Monet ruokabloggarit ovat lähteneet joukolla mukaan Hävikistä herkuksi -kampanjaan, johon liittyviä tuotoksia voi seurata kampanjan Facebook-sivujen kautta. Minä en ole virallisesti mukana kampanjassa, mutta ajatus on oikein hyvä, sillä kyllähän se harmittaa heittää pois syömäkelpoista ruokaa! Vielä enemmän harmittaa, jos joku oikein herkku ruoka-aines on ehtinyt pilaantua käytön puutteessa. Nimimerkillä heitin juuri vuohenjuustoa ison kimpaleen pois, kun se oli jo ehtinyt homehtua... ruokahävikin pienentämiseen siis pitäisi kyllä ihan oikeasti kiinnittää huomiota myös meidän taloudessamme.

Tällä viikolla tein eräänä iltana hyvinkin Hävikistä herkuksi -teemaan sopivaa iltaruokaa, sillä hyödynsin siihen erilaisia jämätuotteita, joita keittiöstämme löytyi. Ja tämä kyllä oli todellinen herkkupala!

Kana-brie-ciabatta

Pala ciabattaa
Valkosipulituorejuustoa
Paistettua kanaa
Salaattia
Tuorekurkkua
Brie-juustoa

Paista kanapalat pannulla, mikäli sinulla ei ole jemmassa edelliseltä aterialta ylijäänyttä. Minä paistoin kanan fileleikkeet pannulla öljyssä, maustoin suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella.

Halkaise ciabatta. Paahda leipäpalat halutessasi joko leivänpaahtimessa, pannulla tai uunissa. Myös vähän kuivahtanut leipä käy, sillä paahdettuna se maistuu vielä aivan mainiolta ja sopii tähän tarkoitukseen hyvin.

Levitä molemmille leiville valkosipulituorejuustoa. Meillä oli jämät vapulta ylijääneestä suosikkivalkosipulituorejuustostamme.

Asettele leivän alapuoliskolle salaattia, kanaa ja tuorekurkkua. Viipaloi leivän yläpuoliskalle brie-juustoa. Nosta kansipala alapalasen päälle, purista hieman puoliskoita kasaan ja mussuta tyytyväisenä.

Täytetyt vähän runsaammat leivät ovat nopea ja herkullinen iltapala tai piknik-eväs (toiveikkaana jo ajattelen kesän piknikkejä, vaikka täksi päiväksi on taas luvattu räntäsadetta). Ja mikä parasta, täytteitä voi varioida täysin sen mukaan, millaisia jämiä siellä omassa jääkaapissa piileekään!