Kasviksia grillistä

Ei olisi pitänyt mainostaa edellisessä postauksessa ajan hermolla olemistaan, kun heti juhannuksen jälkeen tipahdinkin armotta sitten taas blogihiljaisuuteen. Syitä on erinäisiä; on ollut näitä helteitä, jotka ovat pitäneet monet muutkin blogit tavallista hiljaisempina ja kokkailun kotona minimaalisena. Sitten on ollut elämän kiertokulkuun liittyviä surullisempia sekä iloisempiakin kiireitä. Voin kertoa, ettei ole erityisen miellyttävää järjestää yhtäaikaisesti häitä sekä hautajaisia.

Tässäpä nyt kuitenkin olisi vihdoin uutta postausta. Aiheena grillattavat kasvisjutut. Itselläni ainakin usein lyö tyhjää, kun mietin mitä muuta kuin lihaa tai kalaa sitä grillaisi. Usein tulee turvauduttua halloumiin sellaisenaan, ananakseen, paprikaan tai erilaisiin folionyytteihin silputtaviin kasvisjuttuihin. Joskus kuitenkin kaipaa vaihtelua, ja sitä tämän postauksen halloumi-munakoisonyytit sekä vuohenjuustotäytteiset kesäkurpitsat tarjosivat.

Munakoisoreseptin nappasin eräältä keskustelufoorumilta, kesän grilliherkut -viestiketjusta. Resepti on ilmeisesti ainakin joskus julkaistu myös Pirkka-lehdessä. Kesäkurpitsoiden valmistukseen löytyi vinkkiä maikkarin sivuilta.

Halloumitäytteiset munakoisorullat

2 tasakokoista munakoisoa
4 kynttä valkosipulia
1 teelusikallinen pizzamaustetta
Mustapippuria
Suolaa
1,5 desilitraa oliiviöljyä
250 grammaa halloumijuustoa (ainakin!)
(2-3 tomaattia)
(tuoretta basilikaa)

Cocktailtikkuja kiinnitykseen

Laita cocktailtikut veteen likoamaan.

Leikkaa munakoisot ohuehkoiksi viipaleiksi pituussuunnassa. Sekoita öljyyn suola, pippuri, pizzamauste (voi hyvin korvata mieleisillään yrteillä) sekä murskatut tai veitsellä pienityt valkosipulinkynnet.

Voitele munakoisoviipaleet molemmilta puoliltaan mausteöljyllä ja lado viipaleet leivinpaperin päälle uunipellille. Kuumenna viipaleita 225 asteisessa uunissa noin 5 minuuttia (eli kunnes hieman pehmenevät).

Jaa halloumi viipaleisiin ellet ole ostanut valmiiksi siivutettua versiota. Jos käytät myös tomaattia, viipaloi nekin ohuehkoiksi siivuiksi.

Aseta kunkin uunitetun munakoisoviipaleen leveämpään päähän siivu halloumia. Halloumin päälle voi laittaa vielä siivun tomaattia sekä tuoretta basilikaa. Meillä ei ollut tomaatteja eikä basilikaa, mutta toimivat nämä pelkällä halloumillakin. Käännä sitten munakoisoviipaleen toinen pää täytepään yli rullaksi niin hyvin kuin taidat ja kiinnitä koko komeus vedessä liotetulla cocktailtikulla.

Pariloi sitten nyyttejä grillissä ja käännä kun grilliä vasten ollut puoli on saanut väriä. Grillaa toiseltakin puolelta siiheksi, kunnes halloumi on lämmennyt ja hieman pehmennyt, mutta koko nyytti ei ole vielä kärventynyt.

Munakoisonyytit kuvan etualalla odottamassa grilliin pääsyä. Tässä vaiheessa iskikin sitten sopivasti ukkosmyrsky, joten grillasimme kaatosateessa sen miten taisimme. Kanssaeläjä uhrautuvaisesti seisoi pihalla suojellen grillejä sateenvarjoilla... mitäpä sitä ei nälkäinen ihminen tekisi ruokansa eteen.

Vuohenjuustotäytteiset kesäkurpitsat

8 pienehköä kesäkurpitsaa
4 ruokalusikallista oliiviöljyä
2 salottisipulia
1 valkosipulinkynsi
1 teelusikallinen tuoretta oreganoa silputtuna
1 teelusikallinen tuoretta timjamia silputtuna
Noin 100 grammaa kiinteää vuohenjuustoa
Suolaa
Valkopippuria

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa keskeltä kahteen osaan. Koverra sitten esimerkiksi pikkulusikalla kesäkurpitsoiden sisustat. Ole varovainen ettei kesäkurpitsa mene rikki. Säästä kesäkurpitsoiden "kuoret" ja silppua pois kaivamasi sisältö pienempään olomuotoon.

Silppua salottisipulit ja valkosipulinkynsi. Kuumenna puolet öljystä paistokasarissa tai kattilassa ja lisää öljyyn sipulit sekä kesäkurpitsasilppu. Kypsytä pannulla noin 5-8 minuttia eli kunnes seos on pehmennyt.

Kaada seos pannulta kulhoon (tai jos et halua tehdä lisätiskiä niin sekoita ainekset pannussa). Mausta tuoreilla yrteillä, suolalla sekä pippurilla. Murustele joukkoon vuohenjuusto. Sekoita.

Täytä kovertamasi kesäkurpitsankuoret täytemössöllä. Voit vielä voidella kesäkurpitsan kuoret öljyllä. Grillaa noin 12-15 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat saaneet hieman väriä ja pehmenneet.

Kesäkurpitsat matkalla grilliin. Alkuperäisen ohjeen mukaan nämä tarjoillaan tomaattikastikkeen kanssa, mutta mielestäni ainakin grillattuina versioina nämä toimivat paremminkin ilman kastiketta. Mausteiden kanssakaan ei ole niin nuukaa, meillä oli mukana muutamaa kuivattua maustetta suolan ja pippurin lisäksi ja aivan maistuvia näistä tuli vaikkei meillä tuoreita yrttejä ollutkaan täytteeseen laittaa. Pieni ukkoskuuron tuoma kosteuskaan ei onneksi ehtinyt täysin vetistää kesäkurpitsoitamme.

Kypsistä versioista ei löytynyt tämän parempaa kuvaa. Grillattuamme kaatosateessa ruokaa vähän kerrallaan, kiikutin ruokia pysymään lämpimänä uunissa ja kun lopulta saimme kaiken ruoan valmiiksi ja pääsimme ruokailemaan, ei valokuvaus nyt vain ihan ensimmäisenä enää ollut mielessä.

Molemmat reseptit olivat mielestäni kuitenkin oikeinkin käyttökelpoisia ja etenkin kesäkurpitsaa kokeilisi mielellään muillakin juustoilla höystettynä.